Lemberger Nashorn 2023 Aldinger 0,75l

Lemberger Nashorn Württemberg QbA 2023 von Weingut Aldinger beweist mit spielerischer Selbstverständlichkeit, wie saftig, animierend und tiefgründig die schwäbische Paradedisziplin Lemberger sein kann. Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden, dichten Purpurrot mit funkelnden violetten Glanzlichtern und jugendlicher Frische. Die Nase empfängt einen mit einem ungemein klaren, lebendigen Fruchtbild: Knackige Sauerkirschen, vollreife Brombeeren und wilde Waldheidelbeeren verbinden sich mit roten Johannisbeeren und einem Hauch Holunder. Hinzu gesellt sich eine feine Kräuterwürze aus Wacholderbeeren, getrocknetem Thymian, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und einer kühlen Note von feuchtem Gipskeuper, die dem Duftbild Rasse und Kontur schenkt.

Am Gaumen überzeugt der Lemberger Nashorn 2023 durch eine griffige, engmaschige Struktur und pure Trinklaune. Ein feines, saftiges Tanningerüst packt angenehm zu, bleibt aber weich und geschmeidig am Gaumen. Eine vibrierende, animierende Säureader zieht den Wein wunderbar in die Länge und sorgt dafür, dass die Beerenfrucht frisch und fokussiert bleibt, ohne je schwer zu wirken. Im Finale hallen Noten von Sauerkirschkernen, dunkler Schokolade und eine zart rauchige, steinige Würze lange nach. Das Traditionshaus Aldinger aus Fellbach – seit Jahren einer der Schrittmacher des deutschen Rotweinbaus – setzt für diesen Wein auf handgelesene Trauben aus steilen Keuper- und Schilfsandsteinlagen. Nach schonender Maischegärung reift der Wein behutsam in traditionellen großen Holzfässern, was ihm Substanz, Struktur und seinen herrlich ungeschminkten Charakter verleiht.

In der Gastronomie ist dieser charakterstarke Schwabe ein überaus vielseitiger Begleiter, der sich besonders gut zu herzhafter, handwerklicher Küche macht. Er harmoniert glänzend mit traditionellem Zwiebelrostbraten mit handgeschabten Spätzle, geschmorter Ochsenschulter, rosa gebratenem Wildschweinrücken oder saftigen Lammkoteletts vom Grill. Auch zu einer deftigen Vesper mit geräucherter Schinkenwurst und reifem Bergkäse ist er ein echtes Vergnügen. Leicht temperiert bei 15–17 °C im großzügigen Universal- oder Burgunderglas serviert, zeigt er seinen ganzen Charme. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für herkunftsechte Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Aldingers Lemberger Nashorn für verlässliche Spitzenqualität und unverfälschtes Handwerk stehen.