L`esprit de Chevalier Blanc 2019 Domaine de Chevalier 0,75l

Der L’Esprit de Chevalier Blanc 2019 von Domaine de Chevalier (Pessac-Léognan, Bordeaux) überzeugt mit klarer Herkunft, Frische und Struktur – Werte, die wir bei Apropos Wein als familiengeführter Weinhandel seit über 29 Jahren schätzen.

Im Glas zeigt er ein helles Gelb mit grünen Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von Grapefruit- und Limettenzeste, gelber Pfirsich und Ananas, ergänzt durch weiße Blüten und eine feine kalkige, kreidige Mineralität.

Am Gaumen wirkt der Wein mittel bis voll-körperig, mit präziser, lebendiger Säure, einer saftigen Frucht von grünem Apfel und Zitruszitrus, filigraner Cremigkeit und deutlichem mineralischen Rückgrat; das Finish ist lang, klar und frisch.

Die Cuvée besteht aus Sauvignon Blanc (ca. 65 %) und Sémillon (ca. 35 %) – klassisch für das Haus – und stammt von den sand- und kiesgeprägten Terroirs von Domaine de Chevalier.

Die Vinifikation erfolgt sorgfältig mit Zielrichtung auf Herkunftsausdruck und Balance zwischen Frische, Substanz und Mineralität.

Speiseempfehlung: Ideal zu gegrilltem oder gebratenem Fisch (z. B. Zander oder Steinbutt) mit Zitronen-Kräuterbutter, zu Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln, zu Sushi & Sashimi, zu hellem Geflügel mit Kräutern sowie zu mild gereiftem Ziegen- oder Weichkäse.

Dieser 2019er ist heute bereits sehr ansprechend trinkbar und besitzt doch ein gutes Lagerpotenzial (10-12 Jahre) – ein Weißwein mit Klasse für Genuss und Entwicklung.