Mavro Kalavritino Natur 2023 Tetramythos 0,75l

Mavro Kalavritino Natur Bio Peloponnes PGI 2023 von Tetramythos bringt eine der faszinierendsten autochthonen Raritäten Griechenlands mit unbändiger Frische, kühler Höhenlagen-Präzision und unverfälschtem Naturwein-Charakter ins Glas. Im Glas präsentiert sich der Wein in einem strahlenden, transparenten Granat- bis Rubinrot mit zarten violetten Glanzlichtern und einer animierenden, hellen Leuchtkraft. Die Nase eröffnet ein betörend unkonventionelles, glockenklares Aromenspiel. Saftige rote Sauerkirschen, wilde Walderdbeeren, Hagebutten und herbe Granatapfelkerne stehen im Mittelpunkt, begleitet von einem Hauch Rhabarber und Blutorangenzeste. Dahinter melden sich zarte Noten von getrocknetem Oregano, weißem Pfeffer, etwas Weihrauch, zerstoßenem Schiefer und frischem Lorbeer zu Wort, was dem Duftbild eine packende Kühle und aristokratische Schlankheit verleiht.

Am Gaumen fasziniert dieser Mavro Kalavritino Natur Bio 2023 durch seine sehnige Leichtfüßigkeit, packende Textur und vibrierende Energie. Das Tanningerüst ist feinkörnig, griffig und kreidig geschliffen, verleiht dem Wein Halt und Kontur, ohne je vordergründig zu wirken. Eine schneidige, glasklare Säureader zieht den Wein schnörkellos über die Zunge und verleiht dem Körper einen unwiderstehlichen Trinkfluss mit erstaunlich saftigem Zug. Im Nachhall hallen Weichselkerne, Preiselbeeren, feuchte Steine und eine feinsalzige Kräuterwürze lange und animierend nach. Das Bio-Pionierweingut Tetramythos bewirtschaftet seine Reben an den steilen Nordhängen der Peloponnes-Berge bei Ano Diakopto in Höhenlagen von 750 bis 850 Metern über dem Meeresspiegel. Die vom Aussterben gerettete Rebsorte Mavro Kalavritino wurzelt auf kargen Kalkstein- und Kiesböden. Nach selektiver Handlese, spontaner Vergärung mit Naturhefen und minimalem Eingriff im Keller reift der Wein schonend ohne Schönung, Filtration oder Schwefelzusätze, was seine pure Herkunft und alpine Frische bewahrt.

In der gehobenen Gastronomie ist dieser finessenreiche Natur-Rotwein ein hochspannender und anpassungsfähiger Partner für die moderne, leichte Küche. Er harmoniert glänzend mit gebratenem Lachs oder Thunfischsteak mit Kräuterkruste, gegrilltem Oktopus mit Meersalz, rosa gebratenem Lammkotelett mit Zitrone und Oregano oder feinem Kalbfleisch mit Wurzelgemüse. Auch zu traditioneller griechischer Meze mit Auberginenmousse, gebratenen Pilzen und mildem Feta- oder Ziegenkäse zeigt er seine ganze Klasse. Leicht gekühlt bei etwa 14–16 °C im großzügigen Burgunder- oder Universalglas serviert, entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Finesse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für herkunftsechte Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Tetramythos’ Mavro Kalavritino Natur Bio für verlässliche Qualität, Terroir-Treue und authentisches Naturhandwerk stehen.