Merlot Reserva DO 2022 Valdivieso 0,75l

Merlot Reserva Central Valley DO 2022 von Viña Valdivieso bringt mit samtiger Fülle, saftiger Beerenfrucht und geschliffener Kräuterwürze die sonnenverwöhnte Kraft und zugleich kühle Frische der chilenischen Andenausläufer ins Glas. Im Glas leuchtet der Wein in einem tiefen, strahlenden Rubinrot mit violetten Glanzlichtern und dichter Farbtiefe. Das Bouquet eröffnet ein ungemein einladendes, sortentypisches Duftspiel voll saftiger Frucht und feiner Schokolade. Reife Schwarzkirschen, saftige Zwetschgen, Heidelbeeren und dunkle Brombeeren treffen auf Nuancen von roter Paprika, getrocknetem Oregano und frischem Lorbeer. Dahinter entfalten sich Facetten von gerösteten Kaffeebohnen, Zartbitterschokolade, süßem Pfeifentabak und etwas Vanille, getragen von einer warmen, kieseligen Ton- und Schwemmlandmineralik, die dem Duftbild Tiefe und Kontur schenkt.

Am Gaumen überzeugt dieser Merlot Reserva 2022 durch seine geschmeidige, mundfüllende Textur und ein feinkörniges, rundes Tanningerüst. Die Gerbstoffe packen sanft, aber präsent zu, legen sich samtig an den Gaumen und fassen den üppigen Fruchtkern diszipliniert ein, ohne je adstringierend oder breit zu wirken. Eine animierende Säureader fängt die chilenische Fruchtsüße virtuos ab und verleiht dem Körper eine erstaunlich dynamische Balance und beachtlichen Trinkfluss. Im Abgang hallen Sauerkirschen, herber Kakao, Mokka und eine feine, getrocknete Kräuterwürze lange und saftig nach. Viña Valdivieso – eines der traditionsreichsten Häuser Chiles mit Wurzeln im Jahr 1879 – selektiert die Trauben aus ausgewählten Weinbergen des Central Valley, wo warme Tage und kühle Fallwinde aus den Anden ideale Bedingungen für die physiologische Reife des Merlot schaffen. Nach temperaturgeregelter Maischegärung im Edelstahltank reift ein Großteil der Cuvée über mehrere Monate in französischer und amerikanischer Eiche, was dem Wein seinen runden Schmelz und die harmonische Holzfassanbindung verleiht.

In der gehobenen Gastronomie ist dieser strukturierte Merlot ein überaus charmanter und vielseitiger Speisenbegleiter. Er harmoniert in Perfektion mit geschmortem Rinderbraten mit Wurzelgemüse, zartem Entrecôte vom Grill mit Kräuterbutter, saftigen Lammkoteletts mit Rosmarinkartoffeln oder klassischer chilenischer Empanada de Pino. Auch zu geröstetem Geflügel, getrüffelter Pasta mit Waldpilzen oder gereiftem Cheddar und mittelaltem Gouda spielt er seinen vollmundigen Fruchtschmelz virtuos aus. Bei etwa 16–18 °C im großzügigen Bordeaux- oder Universalkelch serviert und vorab gerne kurz mit Luft versorgt, entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Fülle und Harmonie. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für herkunftsechte Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Valdiviesos Merlot Reserva für verlässliche Spitzenqualität, Rebsortentreue und unverfälschtes chilenisches Winzerhandwerk stehen.

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