Merlot Riserva Siebeneich DOC 2022 Schreckbichl 0,75l

Merlot Riserva Siebeneich Alto Adige DOC 2022 von der Kellerei Schreckbichl (Colterenzio) präsentiert sich als ein außergewöhnlich finessenreicher, straffer und von alpiner Porphyr- und Lehm-Präzision im klassischen Barriqueausbau geprägter Spitzenrotwein voller samtiger Tiefe und Südtiroler Grandezza. Im Glas setzt dieses in Siebeneich bei Terlan meisterhaft vinifizierte Terroir-Original mit seinem dichten, leuchtenden Rubin- bis Granatrot, tiefdunklem Kern, feinen violetten Reflexen am Rand und seiner viskosen Extraktdichte sofort anspruchsvolle optische Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, kühles und betörend vielschichtiges Bouquet aus saftigen schwarzen Herzkirschen, vollreifen Brombeeren, dunklen Waldheidelbeeren, eingelegten Zwetschgen und schwarzen Johannisbeeren. Feinsinnig untermalt wird die reintönige Beerenfrucht von noblen floralen Nuancen nach Veilchen sowie tiefgründigen Noten nach feinstem Zigarrentabak, frisch gemahlenem Pfeffer, edlem Zedernholz, gerösteten Kakaobohnen, Mokka, zartem Waldboden und einer unverkennbar kühlen, feinsalzigen Porphyr- und Schottermineralik, die dem dichten Körper eine aristokratische Straffheit verleiht.

Am Gaumen begeistert dieser Merlot Riserva Siebeneich 2022 mit einer sehnigen, samtig-fleischigen Textur, animierender aromatischer Druckkraft und meisterhaft geschliffenen, feinkörnig-mürben Tanninen von vollendeter Harmonie. Eine laserstrahlartige, vibrierend lebendige Säureader – genährt durch die markanten tageszeitlichen Temperaturschwankungen und die kühlen Fallwinde der Südtiroler Bergwelt – fängt den mediterran anmutenden Schmelz des Talkessels virtuos auf und verleiht dem muskulösen Körper ein straffes, vollkommen trockenes Rückgrat mit dynamischem Trinkfluss, während delikate Facetten von Bitterschokolade, getrocknetem Rosmarin und kühlem Gesteinsstaub in ein extrem fokussiertes, langes und nobel röstwürziges Finale mit feinem Gripp münden. Hinter diesem Gewächs steht die traditionsreiche Kellerei Schreckbichl, deren Winzer für die Linie „Siebeneich“ die wärmsten Hänge am Fuße des Tschögglbergs nutzen. Die Rebstöcke wurzeln auf kargen, tiefgründigen Böden aus verwittertem Quarzporphyr, Sand und wärmespeicherndem Lehm. Nach einer streng selektiven Handlese, temperaturkontrollierter Maischegärung und dem rund 14-monatigen Ausbau in französischen Barriques und Tonneaux reift der Wein zur vollendeten Harmonie auf der Flasche, ohne dass die opulente Merlot-Frucht durch Neuholz erdrückt wird.

In der gehobenen Gastronomie, besonders zur anspruchsvollen Fleisch- und Wildküche sowie zur modernen alpinen Autorenküche, erweist sich dieser stoffig-straffe Rotwein als ungemein facettenreicher Speisenbegleiter. Er untermalt rosa gebratenen Hirschrücken in Wacholder-Kräuter-Jus meisterhaft, harmoniert virtuos mit geschmorter Rinderbacke auf Steinpilz-Polenta, gegrilltem Kalbskotelett mit Trüffelbutter, zartem Lammrücken aus dem Ofen sowie lang gereiftem Almkäse oder cremigem Taleggio. Behutsam ein bis zwei Stunden zuvor im Dekanter belüftet und bei 16–18 °C im großvolumigen Bordeauxkelch serviert, bietet dieses Südtiroler Lagen-Original ein unvergessliches Trinkerlebnis voller Vitalität, Rasse und alpiner Grandezza. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für herkunftsechte Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie dieser Schreckbichl Merlot Riserva Siebeneich für verlässliche Spitzenqualität stehen.