Muffato Della Sala Igt 2020 Antinori 0,5l

Verkostungsnotiz:
Intensives goldgelb, in der Nasedelikat und elegant, saftig nach Pfirsich, Blüten und Honig, am Gaumen Zitrusfrüchte und saftiger Pfirsich, gut strukturiert, sehr harmonisch, langes Finale.
Ausbau:
Die Trauben wurden manuell mehrmals gelesen, man richtete sich dabei nach dem Entwicklungsstand des Botrytis Cinerea. Im Keller wurden die Trauben nochmals auf einem gesonderten Band verlesen und anschließend leicht gepresst, ohne sie abzubeeren. Nach dem Pressen gärte der Most 18 Tage bei ca. 17 °C. Der so gewonnene noch süße Wein wurde in Barriques aus französischem Eichenholz gefüllt, in denen er bis zur Assemblage und Abfüllung ca. 6 Monate ruhte.
Bodenbeschaffenheit:
Lehm