Omnia Chateauneuf Du Pape Aop 2022 Rotem & Mounir Saouma 0,75l

Der Omnia Châteauneuf-du-Pape AOP 2022 von Rotem & Mounir Saouma ist ein außergewöhnlich vielschichtiger Ausdruck dieser berühmten Appellation – ein Wein, der nicht auf Kraft allein setzt, sondern auf Tiefe, Balance und die Nuancen der Vielfalt. Der Name Omnia – lateinisch für „alles“ – ist Programm: Die Cuvée vereint Trauben aus mehr als zehn verschiedenen Parzellen, die das ganze geologische Spektrum von Châteauneuf-du-Pape widerspiegeln – von sandigen Böden bis zu Kalk, rotem Ton und den berühmten Galets roulés. Grenache dominiert den Verschnitt, ergänzt durch Syrah, Mourvèdre, Counoise und weitere traditionelle Rebsorten. Die Weinbergsarbeit erfolgt biodynamisch und mit großer Sorgfalt, die Vinifikation bewusst zurückhaltend: Ganztraubenvergärung, spontane Gärung, langes Hefelager und ein Ausbau über 18 bis 24 Monate in einer Mischung aus Beton, Amphoren und gebrauchten Barriques.

Der Jahrgang 2022 bringt aromatische Reife und Frische in feinem Gleichgewicht. In der Nase zeigen sich Noten von reifen roten Beeren, Sauerkirsche, Garrigue-Kräutern, Veilchen und rauchigem Stein – ein komplexes, kühles Duftbild, das auf Eleganz statt Überreife setzt. Am Gaumen wirkt der Omnia seidig und straff zugleich, mit reifer Frucht, geschliffenem Tannin und einem langen, mineralisch gefassten Abgang. Der Wein besitzt Tiefe und Energie, ohne sich aufzudrängen – er lebt von innerer Spannung und präziser Handwerkskunst. In der Speisenbegleitung eignet er sich hervorragend zu Lammrücken mit Rosmarin, Wildgeflügel, Pilzgerichten oder auch zu Ofengemüse mit mediterranen Kräutern.

Rotem & Mounir Saouma, auch bekannt für ihre Burgunder unter dem Namen Lucien Le Moine, übertragen ihr kompromissloses Qualitätsverständnis auf die südliche Rhône: Herkunft, Geduld und ein tiefes Vertrauen in den Charakter des Terroirs stehen im Mittelpunkt. Auch bei Apropos Wein ist diese Haltung seit über 28 Jahren zentral – wir wählen gezielt Weine mit Identität, Integrität und Charakter. Der Omnia 2022 ist dafür ein eindrucksvolles Beispiel: ein großer, stiller Châteauneuf-du-Pape, der mit Zeit und Aufmerksamkeit wächst.