Pastorenstück Rot 2022 Uli Metzger 0,75l

Das Pastorenstück Rot 2022 von Uli Metzger ist das flüssige Meisterwerk aus der „A-Klasse“ (Artisanal) und markiert die absolute Spitze der Rotweinkunst des Kult-Winzers aus der Pfalz. Uli Metzger, der „Mann mit der Kuh“ auf dem Etikett, hat das beschauliche Asselheim wachgeküsst und bewiesen, dass man mit Humor und harter Arbeit zur deutschen Elite aufsteigen kann. Seine dreistufige Klassifizierung (C = Coat/Basis, B = Black/Mittelsegment, A = Artisanal/Top) orientiert sich an der Qualität von Fleischstücken – und das „Pastorenstück“ (historisch das beste Stück Fleisch, das dem Pfarrer vorbehalten war) steht hier für die Filetstücke aus den besten Lagen. Bei Apropos Wein schätzen wir Uli Metzger nicht nur für sein markantes Marketing, sondern vor allem für die Substanz in der Flasche. Als familiengeführter Weinhandel, der seit über 29 Jahren auf echte Typen und Qualität setzt, wissen wir: Wo Metzger draufsteht, ist Druck, Finesse und pure Kalkstein-Power drin. Dieser Wein stammt aus der Top-Lage Asselheimer St. Stephan, wo alte Reben tief im kargen Kalkfels wurzeln und dem Wein seine unnachahmliche Mineralik verleihen.

Im Glas präsentiert sich das Pastorenstück 2022 in einem dichten, leuchtenden Rubinrot mit granatroten Rändern. Das Bouquet ist tiefgründig, edel und komplex – ein Duft, der Zeit und Luft braucht, um sich voll zu entfalten. Es offenbart intensive Aromen von reifen Wildkirschen, Brombeeren und Cassis, die elegant mit der rauchigen Würze des Kalksteins verwoben sind. Durch den gekonnten Ausbau im Barrique gesellen sich warme Noten von Zedernholz, Zartbitterschokolade, etwas Wacholder und einer feinen Röstung (Toast) hinzu. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und zupackend, dabei aber von einer burgundischen Eleganz geprägt. Die Tannine sind feinkörnig und fest, die Säure ist lebendig und sorgt für einen enormen Zug. Der kühle Kalksteinboden verleiht dem Wein eine salzige Mineralität, die im schier endlosen Abgang lange nachhallt.

Dieser Rotwein ist ein Monument, das nach einem ebenbürtigen kulinarischen Partner verlangt – am besten natürlich Fleisch. Er ist der perfekte Begleiter zu einem perfekt gegrillten Dry-Aged Steak, einem Rehrücken mit Preiselbeeren oder geschmorten Ochsenbäckchen in kräftiger Rotweinsauce. Auch zu Trüffel-Gerichten oder gereiftem Hartkäse ist er ein Gedicht. Das Pastorenstück Rot 2022 von Uli Metzger ist kein Wein für „nebenbei“, sondern ein Festtagswein mit großem Lagerpotenzial, der eindrucksvoll zeigt, warum deutscher Spätburgunder mittlerweile zur Weltspitze gehört.

Zutaten

Nährwerte