Peperino 2023 Teruzzi 0,75l

Dass das für seine weißen Ikonen aus San Gimignano weltberühmte Gut Teruzzi auch ein formidables Händchen für unkomplizierte, aber höchst charmante toskanische Rotweine besitzt, beweist der „Peperino“ IGT Toscana Rosso aus dem Jahrgang 2023. Diese intelligente Vermählung aus der heimischen Leitrebe Sangiovese und dem anschmiegsamen Merlot ist eine flüssige Hommage an die entspannte, toskanische Lebensart – ein Wein, der nicht durch Schwere beeindrucken will, sondern durch Trinkfluss und pure, unmaskierte Frucht. Im Glas leuchtet der Peperino in einem brillanten, lebhaften Rubinrot mit zarten violetten Reflexen. Das Bouquet macht seinem Namen (der übersetzt auf eine leichte Pfefferwürze anspielt) alle Ehre, ohne dabei die Frucht zu überlagern: Saftige Sauerkirsche und rote Johannisbeere vom Sangiovese verweben sich nahtlos mit der dunkleren, weicheren Pflaumenaromatik des Merlots. Unterlegt wird dieses frische Fruchtspiel von einer dezenten, pikanten Würze nach schwarzem Pfeffer, mediterranen Kräutern und einem Hauch von Veilchen. Am Gaumen agiert der 2023er ungemein saftig, rund und zugänglich. Die für den Sangiovese so typische, vitale Säureader sorgt für ein hervorragendes Rückgrat, während der Merlot die Ecken und Kanten glättet und dem Wein sein weiches, feinkörniges Tannin sowie ein harmonisches, fruchtgetragenes Finale verleiht.

Die Basis für diesen leichtfüßigen Rotwein bilden die sanft abfallenden Weinberge rund um die malerische Hügelstadt San Gimignano in der Provinz Siena. Das Terroir ist hier von einer faszinierenden Mischung aus pliozänen, marinen Ablagerungen, gelbem Sand und Ton (Argilla) geprägt. Während der Ton dem Merlot seine saftige Fülle verleiht, profitiert der Sangiovese von den durchlässigen, sandigeren Abschnitten, die seine feine Duftigkeit fördern. Das toskanische Weinjahr 2023 war klimatisch höchst anspruchsvoll, geprägt von einem feuchten Frühjahr und einem heißen Hochsommer. Doch ein goldener, stabiler September mit exzellenten Tag-Nacht-Temperaturschwankungen rettete den Jahrgang und sorgte für Trauben von vitaler Frische und moderatem Alkoholgehalt – die ideale Voraussetzung für diesen Weinstil. Im Keller verfolgt Teruzzi einen klaren, fruchtfokussierten Ansatz. Nach der Lese und der temperaturkontrollierten Maischegärung wird der Wein fast ausschließlich im Edelstahltank ausgebaut. Auf den Einsatz von neuem Eichenholz wird hierbei ganz bewusst verzichtet, um die brillante Primärfrucht, die feine Pfefferwürze und die unbeschwerte Zugänglichkeit des Weins in ihrer reinsten Form zu erhalten.

Auf dem Tisch erweist sich dieser charmante Toskaner als der ultimative Begleiter der mediterranen Wohlfühlküche. Um seine saftige Frische perfekt zu betonen, sollte er eher etwas kühler – bei etwa 15 bis 16 Grad Celsius – aus einem klassischen, mittelgroßen Rotweinglas serviert werden. Langes Dekantieren ist hier absolut nicht notwendig; der Peperino versprüht seinen Charme ab dem ersten Moment, in dem der Korken gezogen wird. Kulinarisch verlangt er nach rustikalen, ehrlichen Gerichten: Er harmoniert in absoluter Perfektion mit einer klassischen Pizza aus dem Holzofen, einfachen Pasta-Gerichten wie Pici all’aglione oder Spaghetti al Pomodoro. Ebenso virtuos und authentisch begleitet er ein traditionelles toskanisches Tagliere (Aufschnittbrett) mit gereiftem Pecorino, herzhaftem Parmaschinken und einer mit Fenchelsamen gewürzten Finocchiona-Salami.