Pietro dal Cero Amarone DOCG 2018 Frati 0,75l

Der Jahrgang 2021 des Pietro dal Cero Amarone della Valpolicella DOCG 2021 vom Weingut Cà dei Frati steht für klare Herkunft, handwerkliche Sorgfalt und beeindruckende Tiefe – Werte, die auch bei Ihnen als familiengeführtem Weinhandel Apropos Wein seit über 29 Jahren hochgehalten werden.

Die Trauben für diesen Amarone stammen aus der Lage „Luxinum“ in Pian di Castagnè am Fuße des Monte Lessini (Anbaugebiet Valpolicella). Dort wachsen Rebstöcke der klassischen autochthonen Sorten Corvina, Corvinone, Rondinella und Croatina, welche nach einer selektiven Handlese vier Monate auf Holz oder in gut belüfteten Räumen trocknen („appassimento“) und so eine intensive Konzentration erreichen.

Anschließend erfolgte die Gärung mit langem Schalenkontakt, malolaktischer Gärung sowie eine Reifung über rund 24 Monate im Holzfass, gefolgt von einer Ruhezeit in Edelstahl und Flasche – ein Ausbau, der Tiefe und Nachhaltigkeit sichert.

Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Rubinrot mit granatroten Reflexen – ein visuelles Versprechen von Konzentration und Struktur.

In der Nase entfalten sich Aromen reifer Sauerkirschen, Pflaumenmus, dunkle Waldbeeren, kombiniert mit balsamischen Noten von Sternanis, wilder Minze, süßem Tabak und Kaffee – eine vielschichtige Aromatik mit prägnantem Profil.

Am Gaumen beeindruckt der Jahrgang 2021 mit großer Dichte, geschmeidigen aber präsenten Tanninen, einer spürbaren Fruchtsüße (typisch für Amarone) und einer zugleich lebendigen Säurestruktur, die das Ganze ausbalanciert. Der Abgang ist lang, getragen von dunkler Schokolade, Lakritz und einer feinen Salz- und Würznote – ein Wein mit großem Lagerpotential.

Als Speisebegleiter empfehlen wir diesen Rotwein zu kräftigen, aromatisch intensiven Gerichten: etwa Dry-aged Rinderfilet oder Lamm mit mediterraner Kräuterkruste, geschmortes Wild wie Reh oder Hirsch in dunkler Jus, gereifter Hartkäse mit Fruchtkompott oder auch als Solist bei genussvollen Lounge-Momenten. Seine Struktur und Tiefe machen ihn zum Wein für besondere Genussanlässe.

Bei Apropos Wein legen wir bewusst Wert darauf, Weine auszuwählen, die Herkunft klar zeigen, handwerklich geführt sind und Persönlichkeit besitzen – genau diese Merkmale bringt der Pietro dal Cero Amarone DOCG 2021 von Cà dei Frati mit. Wer einen italienischen Rotwein mit Stil, Tiefe und Herkunft sucht, wird hier fündig.