Pinot Freyheit 2023 Heinrich 0,75l

Mit dem Pinot Noir „Freyheit“ 2023 präsentieren wir Ihnen einen Wein, der die Essenz des Purismus verkörpert und die Grenzen der Rebsorte neu definiert. Gernot und Heike Heinrich aus Gols zählen zu den konsequentesten Vertretern der biodynamischen Landwirtschaft in Österreich. Die „Freyheit“-Linie ist ihr radikales Bekenntnis zu Unverfälschtheit: Die Trauben für diesen Pinot Noir stammen von den kühlen, kalkreichen Nordhängen des Leithabergs, wo die Reben auf Glimmerschiefer und Kalkstein tief wurzeln. Der Wein wird mit den Kämmen vergoren, reift in Amphoren und gebrauchten Holzfässern, bleibt unfiltriert und wird ohne Schwefelzugabe gefüllt. Diese Verbindung aus kompromissloser handwerklicher Freiheit, dem tiefen Verständnis für lebendige Böden und einer fast schon vibrierenden Energie spiegelt exakt die Werte von Apropos Wein wider – seit über 29 Jahren kuratieren wir für Sie Weine, die Charakterstärke und unverfälschte Weltklasse vereinen.

Das Bouquet des Jahrgangs 2023 zeigt sich ungemein vielschichtig, nobel und von einer kühlen, fast schon ätherischen Mineralität geprägt. In der Nase entfaltet sich kein poliertes Fruchtspektakel, sondern ein authentisches Panorama von wilden Himbeeren, Sauerkirschen und einer Spur von Hagebutten. Begleitet wird diese helle Frucht von den für die Heinrich-Freyheit-Weine so typischen tiefgründigen Nuancen: Noten von getrockneten Teeblättern, Waldboden, weißem Pfeffer und ein Hauch von nassem Stein verschmelzen mit floralen Akzenten von getrockneten Rosenblüten. Die aromatische Präzision ist atemberaubend und verzichtet völlig auf laute Holztöne, was bereits im Glas die enorme Substanz und die vitale Energie dieses Ausnahme-Pinots offenbart.

Am Gaumen offenbart der Pinot Noir Freyheit seine ganze vertikale Architektur und eine beeindruckende, sehnige Struktur. Er besticht durch eine extrem feinkörnige, fast staubige Gerbstoffstruktur und einen hocheleganten Körper, der von einer vibrierenden, kalkig-mineralischen Säurestruktur lebendig gehalten wird. Besonders faszinierend ist der salzige Grip: Die Schiefer- und Kalk-Mineralität sorgt für eine enorme Tiefe und einen Fokus, der den Wein wie einen Laserstrahl über die Zunge gleiten lässt. Trotz seiner Puristik besitzt er eine phänomenale Extraktdichte und führt in ein schier endloses, mineralisch-würziges Finale. Der Abgang ist geprägt von einer noblen Trockenheit und einer Klarheit, die diesen Wein zu einem der eigenständigsten Rotweine Österreichs macht.

Als Speisebegleiter ist dieser Pinot Noir ein wahrer Virtuose der anspruchsvollen, modernen Gastronomie. Er harmoniert hervorragend mit Wildgeflügel, wie etwa Taube oder Wachtel, sowie mit feinen Kalbfleischgerichten oder Carpaccio von der Roten Bete. Dank seiner mineralischen Struktur und seiner kühlen Pikanz begleitet er ebenso exzellent die gehobene vegetarische Küche mit Pilzvariationen oder intensiv gereiften Ziegenkäse. Ein Wein für Entdecker, Individualisten und Liebhaber lebendiger Naturweine, der die kühle Seele des Leithabergs und die visionäre Perfektion der Familie Heinrich in jedem Glas widerspiegelt.