Ried Hallebühl 2019 Umathum 0,75l

dunkles Rubinrot in der Farbe, im Duft Flieder und Krokus, dunkle Beeren und rote Rüben, eingelegte Kirschen, schön, lang anhaltender Abgang

Ausbau:

Die Vergärung erfolgt mit den Schalen, um die Farbstoffe und das Tannin auszulaugen, etwa 15 % der Stiele werden mitvergoren um dem Wein eine bessere Struktur zu verleihen. Nach fünf Wochen wird der junge Wein in kleine Eichenfässer umgezogen und die Säure auf biologischem Weg abgebaut. Der Ausbau erfolgt über 18 Monate lang in kleinen Eichenfässern, vor der Füllung bleibt die gesamtmenge noch 2 Monate zur Homogenisierung im Tank. Nach der Füllung lagert der Wein noch weitere 18 Monate im Keller auf der Flasche.

Bodenbeschaffenheit:

Die Kieselsteine des Bodens sind leicht rötlich gefärbt und reich an Eisen mit mäßigem Kalkgehalt. Der Boden ist leicht, durchlässig und sehr warm.

Weingut UMATHUM
A-7132 Frauenkirchen
St. Andräer Straße 7