Riesling Monopol Stern DAC 2023 Muthenthaler 0,75l

Der Riesling Monopol Stern DAC 2023 von Peter Muthenthaler ist ein puristischer Herkunftswein aus der Extremzone der Wachau – gewachsen auf den hochgelegenen, kargen Terrassen der Riede Stern, die sich in exklusivem Monopolbesitz des Weinguts befindet. Auf etwa 550 Metern Seehöhe entstehen hier unter dem Einfluss kühlen Klimas und auf Böden aus Glimmerschiefer beeindruckend feingliedrige, präzise und tief mineralische Weine, die der Rebsorte Riesling ein besonders straffes, geradliniges Profil verleihen.

Der Jahrgang 2023 ist Ausdruck eines kühlen, fokussierten Witterungsverlaufs: Die Trauben reiften langsam und behutsam aus, wurden händisch selektiert und wie bei Muthenthaler üblich spontan vergoren. Der Ausbau erfolgte ohne Schönung, ohne Filtration und mit langer Lagerung auf der Vollhefe – das Ergebnis ist ein authentischer, reduktiv geprägter Riesling mit hoher innerer Spannung. In der Nase zeigt sich der Wein zunächst zurückhaltend mit Anklängen von grünem Apfel, weißem Steinobst, nassem Schiefer und Zitrusöl, untermalt von einer klaren kräuterwürzigen Note. Am Gaumen wirkt er sehnig und straff, mit pointierter Säure, kalkiger Textur und salzigem Nachhall – ein Riesling von kühler Präzision und geradliniger Eleganz.

Als Speisenbegleiter ist der Riesling Stern 2023 ideal für minimalistische Küche mit Fokus auf Textur und Frische – zu Sashimi, fermentiertem Gemüse, feinen Meeresfrüchten oder einfach solo als stiller Solist mit Tiefgang. Peter Muthenthaler ist bekannt für seine kompromisslose Herangehensweise: keine Kosmetik, kein Blendwerk, nur Terroir, Zeit und Geduld. Diese Haltung verbindet ihn mit der Philosophie von Apropos Wein, wo seit über 28 Jahren Herkunft und Handwerk über allem stehen. Der Riesling Monopol Stern DAC 2023 ist ein Wein für Kenner – zurückhaltend, kantig, charaktervoll und voller innerer Energie.