Rosato di Ampeleia 2022 IGT Ampelaia 0,75l

Rosato di Ampeleia Costa Toscana IGT 2022 von Ampeleia beweist mit vibrierender Vitalität, kühlem Grip und ungeschminkter Naturwein-Handschrift, wie aristokratisch und tiefgründig toskanischer Rosato auf biodynamischer Basis interpretiert werden kann. Im Glas zeigt sich der Wein in einem strahlenden, lichten Granat- bis Zwiebelschalenrosa mit kupfernen Glanzlichtern und natürlicher Transparenz. Die Nase verführt vom ersten Moment an mit einem betörend unkonventionellen, kräuterwürzigen Bouquet voll nobler Kühle. Wilde Waldhimbeeren, Blutorangenzeste, Sauerkirschen und herbe Granatapfelkerne stehen im Vordergrund, fein umrahmt von Noten getrockneter Rosenblätter und Hagebutten. Dahinter melden sich zarte Nuancen von wildem Thymian, Salbei, weißem Pfeffer und feuchtem Glimmerschiefer zu Wort, die dem Duftbild eine packende Frische und laserstrahlartige Präzision verleihen.

Am Gaumen bricht dieser Rosato 2022 – eine meisterhafte Cuvée, dominiert von Alicante Nero (Grenache), behutsam ergänzt durch weitere autochthone Begleiter – mit jeder Konvention banaler Sommerweine und fasziniert durch sehnige Textur und grandiosen Trinkfluss. Eine animierende, kühle Säureader zieht den Wein schnörkellos über die Zunge und verleiht dem Körper beachtliche Frische und Leichtfüßigkeit. Ein hauchzarter, kreidiger Gerbstofffilm kleidet den Gaumen aus und schenkt dem Wein eine fast rotweinähnliche Griffigkeit und Struktur, die ihn meilenweit über gewöhnliche Terrassen-Rosés hinaushebt. Im Nachhall hallen Weichselkerne, herbe Preiselbeeren, Grapefruitabrieb und eine mundwässernde, salzige Gesteinswürze lange und saftig nach. Das biodynamische Pionierweingut rund um Marco Tait und Elisabetta Foradori bewirtschaftet die steilen Lagen bei Roccatederighi in der Maremma Alta auf 250 bis 600 Metern Höhe. Die Trauben reifen auf kargen Ton- und Kalkmergelböden mit Schieferanteilen, werden von Hand gelesen, mit kurzer Mazeration spontan vergoren und behutsam im Zementtank ohne Filtration, Schönung oder Schwefeleingriffe ausgebaut.

In der gehobenen Gastronomie ist dieser substanzreiche Natur-Rosato ein erstaunlich vielseitiger und charakterstarker Begleiter. Er harmoniert in Perfektion mit mariniertem Thunfisch-Carpaccio, gegrilltem Oktopus auf warmem Kichererbsenpüree, rosa gebratenem Taubenbrüstchen, mediterran gefüllten Auberginen mit Minze oder toskanischer Pappa al Pomodoro. Auch zu feinem Pata-Negra-Schinken, milder Wildschweinsalami oder gereiftem Pecorino Toscano zeigt er seine ganze Klasse. Leicht temperiert bei etwa 11–13 °C im großzügigen Universal- oder Burgunderkelch serviert, entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Vielschichtigkeit. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für herkunftsechte Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Ampeleias Rosato für verlässliche Qualität, Terroir-Treue und unverfälschtes Naturhandwerk stehen.