Sauvignon Blanc 2024 Philipp Grassl 0,75l

Der Sauvignon Blanc 2024 vom Weingut Philipp Grassl aus Göttlesbrunn im Weinbaugebiet Carnuntum ist ein charaktervoller Weißwein, der die Typizität der Rebsorte mit regionaler Finesse vereint. In der Nase entfaltet er ein intensives Aroma von Stachelbeeren, Holunderblüten und exotischen Früchten wie Mango und Maracuja. Am Gaumen präsentiert sich der Wein saftig und harmonisch, mit einer mineralischen, vibrierenden Säurestruktur, die in einem eleganten Abgang mündet.

Mit einem Alkoholgehalt von 13 % Vol. eignet sich dieser Sauvignon Blanc hervorragend als Begleiter zu kräftigen Vorspeisen mit würzigen Saucen, Nudelgerichten, hellem Fleisch, Fisch sowie diversen Hartkäsesorten. Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei 9–11 °C, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen.

Die Trauben für diesen Wein stammen von bis zu 25 Jahre alten Reben aus den Lagen Schütten- und Rothenberg, die sich durch schottrig-kalkige Böden und eine kühle Waldnähe auszeichnen. Dieses Terroir ermöglicht ein ausgewogenes Temperaturspiel zwischen Tag und Nacht, was zur Vielschichtigkeit des Weins beiträgt. Nach der Handlese Mitte September 2023 wurden die Trauben einer 8-stündigen Mazeration unterzogen, gefolgt von einer kontrollierten Gärung mit natürlichen Hefen im Edelstahltank bei 18–22 °C. Anschließend reifte der Wein auf der Feinhefe im Edelstahl und großen Holzfässern bis zur ersten Füllung im Januar 2024.

Das Weingut Philipp Grassl, ein familiengeführter Betrieb in dritter Generation, legt großen Wert auf authentische, handwerkliche Weinproduktion ohne modische Trends. Mit biologischer Bewirtschaftung und Fokus auf Qualität entstehen ehrliche und bodenständige Weine.

Weingut Philipp GRASSL GmbH
Am Graben 4&6
2464 Göttlesbrunn