Sauvignon Blanc 2025 Nothnagl 0,75l

Mit dem Sauvignon Blanc 2025 präsentieren wir Ihnen eine faszinierende Interpretation dieser Weltrebsorte aus einem der kühlsten und spannendsten Winkel der Wachau. Anton Nothnagl, beheimatet in Spitz an der Donau, nutzt das einzigartige Mikroklima des Spitzer Grabens, um einen Sauvignon Blanc zu kreieren, der durch alpine Frische und kristalline Präzision besticht. Hier, wo die Weingärten oft bis an die Waldgrenze reichen und die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht besonders markant sind, entwickelt die Sorte eine Aromatik, die weit weg von kitschiger Exotik liegt. Diese Verbindung aus kompromisslosem Qualitätsstreben, handwerklicher Meisterschaft und dem Fokus auf die karge Urgesteins-Mineralität spiegelt exakt die Werte von Apropos Wein wider – seit über 29 Jahren kuratieren wir für Sie Weine, die durch Eigenständigkeit und höchste Eleganz überzeugen.

Das Bouquet des Jahrgangs 2025 zeigt sich ungemein klar, finessenreich und von einer kühlen Brillanz geprägt. In der Nase entfaltet sich ein hochelegantes Aromenspiel von Stachelbeeren, Holunderblüten und spritzigen Limettenzesten. Begleitet wird diese Frucht von den für den Spitzer Graben so typischen würzigen Nuancen: Ein Hauch von frisch geschnittenem Gras, Brennnessel und eine zarte Note von schwarzer Johannisbeere (Cassis) verleihen dem Duftbild eine faszinierende Tiefe. Eine markante, rauchige Mineralität, die an nassen Feuerstein erinnert, rundet das Bukett ab und verleiht ihm eine aristokratische Strenge und Frische.

Am Gaumen offenbart der Sauvignon Blanc von Nothnagl seine ganze Dynamik und eine sehnige Struktur. Er besticht durch eine vitale, messerscharf gezeichnete Säure, die den Wein mit enormem Zug über die Zunge trägt. Die Textur ist feingliedrig und wird von einer salzigen Urgesteins-Mineralität durchzogen, die für einen beeindruckenden Grip und Fokus sorgt. Die Aromen von hellen Früchten und grünen Kräutern sind glasklar gezeichnet und münden in ein sauberes, langanhaltendes Finale, das von einer noblen Trockenheit und einer vibrierenden Energie gekrönt wird. Ein Wein, der Frische und mineralischen Tiefgang meisterhaft vereint.

Als Speisebegleiter ist dieser Sauvignon Blanc ein wahrer Virtuose der modernen und leichten Küche. Er harmoniert hervorragend mit Ziegenkäse-Variationen, sommerlichen Salaten mit Vinaigrette oder Gerichten mit frischem Spargel. Dank seiner mineralischen Spannung begleitet er ebenso exzellent Meeresfrüchte, marinierten Fisch (wie Ceviche) oder asiatisch inspirierte Gerichte mit Zitronengras und Koriander. Ein Wein für Entdecker und Liebhaber kühler Weißweine, der die wilde Eleganz von Spitz und die präzise Handschrift von Anton Nothnagl in jedem Glas widerspiegelt.

Zutaten

Nährwerte