Sauvignon Blanc 2025 Weedenborn 0,75l

Mit dem Sauvignon Blanc 2025 präsentiert das Weingut Weedenborn eine beeindruckende Demonstration dessen, warum Gesine Roll als die „Königin des Sauvignon Blanc“ in Deutschland gilt. In den kühlen Hochlagen von Monzernheim, auf den markanten Kalksteinböden des Wonnegau, findet diese Rebsorte unter der präzisen Handschrift von Gesine Roll zu einer aristokratischen Größe, die international ihresgleichen sucht. Der Jahrgang 2025 besticht durch eine außergewöhnliche Fruchtpräzision und eine vibrierende Energie, die durch die kühle Vergärung im Edelstahl und einen behutsamen Ausbau auf der Feinhefe ihre vollendete Brillanz bewahrt hat. Diese Verbindung aus kompromisslosem Qualitätsstreben, dem Fokus auf das kalkgeprägte Terroir und einer hocheleganten, puristischen Handschrift spiegelt exakt die Werte von Apropos Wein wider – seit über 29 Jahren kuratieren wir für Sie Weine, die handwerkliche Perfektion und deutsche Winzerkunst auf Weltniveau vereinen.

Das Bouquet des 2025ers zeigt sich ungemein nobel, einladend und von einer berauschenden, klaren Aromenvielfalt geprägt. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Panorama von spritziger Grapefruit, reifer Stachelbeere und einer Spur von exotischer Maracuja. Diese helle, vitale Frucht verschmilzt nahtlos mit den für einen erstklassigen Weedenborn-Sauvignon so ikonischen mineralischen und kräutrigen Nuancen: Noten von frisch geschnittener Minze, Limettenzesten und ein feiner mineralischer Hauch von nassem Kalkstein sowie eine dezente Spur von Feuerstein erzeugen ein höchst komplexes Duftbild. Die aromatische Klarheit ist faszinierend und lässt bereits im Glas die enorme Frische und die vitale Energie dieses Ausnahme-Weißweins hochelegant erahnen.

Am Gaumen offenbart der Weedenborn Sauvignon Blanc seine ganze Dynamik und eine hochelegante Struktur. Der Wein besticht durch eine seidige, fast schwebende Textur und einen mittelkräftigen, bemerkenswert saftigen Körper, der von einer lebendigen, perfekt eingebundenen Säurestruktur getragen wird. Besonders beeindruckend ist die saline Spannung: Die Kalkböden verleihen dem Wein ein festes Rückgrat und einen wunderbaren „Grip“, der ihm eine enorme Trinkfreude verleiht. Die Aromen von weißem Pfirsich, feiner Kräuterwürze und einer sauberen mineralischen Ader führen in ein harmonisches, langanhaltendes Finale. Der Abgang ist geprägt von einer noblen Trockenheit und einer Brillanz, die diesen Wein zum Inbegriff moderner deutscher Weißweinkultur macht.

Als Speisebegleiter ist der Sauvignon Blanc von Weedenborn ein wahrer Virtuose der maritimen und gehobenen Küche. Er harmoniert hervorragend mit frischen Meeresfrüchten, Ziegenkäse-Variationen, gegrilltem Spargel oder asiatisch inspirierten Fusion-Gerichten mit Koriander und Limette. Dank seiner Struktur und seiner mineralischen Finesse begleitet er ebenso exzellent feine Fischgerichte oder dient als erstklassiger Aperitif für Kenner, die Kraft und kühle Präzision im Glas suchen. Ein Wein für Entdecker und Liebhaber finessenreicher Weißweine, der die stolze Seele Rheinhessens und die visionäre Handwerkskunst von Gesine Roll in jedem Glas widerspiegelt.

Zutaten

Nährwerte