Sauvignon Blanc Alte Reben Pössnitzberg 2020 Sabathi Erwin 0,75l

Verkostung:
In der Nase tiefe, fein rauchige Aromen, Anklänge von Wiesenkräutern, Minzetöne, elegant, kühle Aromatik mit tiefer Strahlkraft am Gaumen mineralisches Steinmehl und enorme Salzigkeit; vielschichtig und stoffig zugleich, extrem mineralische Struktur
Ausbau:
22 Monate in großen traditionellen Eichenholzfässern
Bodenbeschaffenheit:
Der Pössnitzberg liegt aus erdgeschichtlicher Sicht im südweststeirischen Meeresteilbecken. Hier entstanden vor ca. 16 Millionen Jahren teilweise bis zu mehrere 1000 Meter mächtige marine Ablagerungen. Diese feinen Meeressedimente werden in der Geologie als Steirischer Schlier bezeichnet. Es handelt sich um tonig-feinsandige, meist graugrün gefärbte, kalkhaltige Tonmergel bis Tonschiefer mit Sandeinlagen, Blattfossilien und Glanzkohleresten. Merkmale dieser kargen und stark kalkhaltigen Böden, genannt Opok (Kalkmergel) sind der durch die Verwitterung entstandene humose Oberboden von oft nur 20 Zentimetern und das feste Sedimentgestein.