Sauvignon Blanc Gfill DOC 2024 St. Pauls 0,75l

Der Sauvignon Blanc Gfill DOC 2024 der Kellerei St. Pauls wächst in den windumtosten Hügeln rund um die Ortschaft St. Pauls zwischen 400 und 550 m ü. M. auf kalk‑ und Moränenschotterböden – ein Terroir, das die Kombination aus mediterraner Wärme am Tag und kühlen Fallwinden in den Abendstunden intensiv zur Geltung bringt.

Die Trauben werden von erfahrenen Winzerfamilien handgelesen, schonend gepresst und bei niedriger Temperatur im Edelstahltank vergoren. Anschließend reift der Wein für rund sechs Monate auf der Feinhefe im Stahltank, was seine Tiefe und Frische harmonisch verbindet.

Im Glas leuchtet der Gfill in hellem Strohgelb mit grünlichen Reflexen – ein Hinweis auf seine expressive Klarheit und Herkunft. Das Bouquet verführt mit sortentypischen Aromen von Holunderblüten, frischen Brennnesseln und Stachelbeeren, begleitet von einer duftigen Note frisch gemähten Grases und einem Hauch exotischer Zitrusfrüchte wie Limette oder Grapefruit, die dem Wein einen lebendigen Ausdruck verleihen.

Am Gaumen zeigt sich der Sauvignon trocken und vital. Seine lebhafte Fruchtsäure sorgt für ein intensives, präsentes Mundgefühl mit klarer Struktur. Die mineralische Textur und ein salzig-mineralischer Abgang verleihen dem Wein Tiefe und anhaltende Frische – perfekt abgestimmt auf den Wind‑geprägten Charakter dieses Terroirs

Die Speisebegleitung dieses Sauvignon Blanc ist vielseitig: er passt wunderbar als Aperitif, zu frischen Vorspeisen wie Spargel oder Zwiebelsuppe, zu hellem Fisch, gegrilltem Gemüse oder weißem Fleisch und auch zu Thunfisch oder Ziegenkäse. Serviert bei 8–10 °C entfaltet er sein frisches Aromenspektrum besonders eindrucksvoll

Die Kellerei St. Pauls, gegründet 1907 und heute eine starke Gemeinschaft aus über 200 Winzerfamilien, verbindet Traditionsbewusstsein mit moderner Kellertechnik – etwa neue Stahltanks in historischen Gewölbekellern und nachhaltiger Weinbau in Kooperation mit lokal ansässigen Winzerfamilien
Diese auf Qualität und Zusammenarbeit ausgerichtete Philosophie findet sich bestens in euren Werten von Apropos Wein wieder: familiär geführt seit fast drei Jahrzehnten, kompromisslose Qualität und persönliche Beratung.

Der Sauvignon Blanc Gfill DOC 2024 ist somit eine stimmige Erweiterung eures Sortiments: ein charakterstarker Vertreter hochwertiger Südtiroler Weißweine, der mit seiner Frische, Aromentiefe und Herkunftsbotschaft eure Überzeugung von familiär geprägter Weinauswahl in bester Weise widerspiegelt.

Zutaten

Nährwerte