Sauvignon Blanc St. Valentin 2024 St. Michael 0,75l

Der Sauvignon Blanc St. Valentin 2024 von der Kellerei St. Michael-Eppan ist nicht einfach nur ein Weißwein, er ist der unangefochtene „König der italienischen Sauvignons“ und eine lebende Legende Südtirols. Die Linie „St. Valentin“ steht für die absoluten Spitzenweine der Genossenschaft, selektioniert aus den besten Parzellen rund um die historische Burg Valentin. Dieser Wein hat über Jahrzehnte hinweg Preise gesammelt wie kaum ein anderer (unzählige „Drei Gläser“ im Gambero Rosso) und den Ruf der Kellerei als eine der besten Weißweinschmieden der Welt gefestigt. Diese Konstanz auf Weltklasse-Niveau ist genau das, was wir bei Apropos Wein suchen. Als familiengeführter Weinhandel, der seit über 29 Jahren echte Ikonen führt, wissen wir: Am St. Valentin führt kein Weg vorbei. Er verbindet die kühle Frische der Alpen mit einer Dichte und Frucht, die schlichtweg atemberaubend ist. Er ist kein lauter „Neuseeland-Kopie“-Sauvignon, sondern ein aristokratischer Wein mit Struktur und mineralischem Rückgrat.

Im Glas präsentiert sich der St. Valentin 2024 in einem strahlenden Gelbgrün, das förmlich funkelt. Das Bouquet ist von einer unglaublichen Präzision und Intensität: Es ist ein Lehrbuchbeispiel für die Sorte, aber in ihrer edelsten Form. Es duftet nach Stachelbeeren, Holunderblüten und reifen Johannisbeeren. Doch da ist mehr: Exotische Anklänge von Feigen und Papaya mischen sich mit vegetabilen Noten wie Tomatenblatt und Salbei, unterlegt von einer rauchigen Mineralität. Am Gaumen ist er dicht, elegant und geschliffen. Die rassige Säure sorgt für Frische, während der kräftige Körper und der enorme Extrakt den Gaumen auskleiden. Der Abgang ist salzig, mineralisch und von schier endloser Länge.

Dieser Sauvignon Blanc ist ein Wein, der Aufmerksamkeit fordert und Speisen veredelt. Er ist der perfekte Partner für gehobene Fischgerichte, etwa einen gebratenen Saibling auf Risotto oder gegrillte Scampi. Er harmoniert sensationell mit Spargelgerichten (sofern Saison ist) oder einem Gemüserisotto mit frischen Kräutern. Aber auch zu intensivem Ziegenkäse oder asiatischen Gerichten mit Zitronengras und Koriander ist er eine Wucht. Man kann ihn jung trinken, um seine ungestüme Frische zu genießen, aber er ist einer der wenigen Sauvignons, die auch wunderbar reifen können. Mit dem St. Valentin 2024 holen Sie sich den wohl berühmtesten Weißwein Italiens ins Haus – ein Monument aus den Dolomiten.

Zutaten

Nährwerte