Sauvignon Blanc Theresienhöhe DAC 2023 Polz 0,75l

Mit dem Sauvignon Blanc Ried Theresienhöhe 2023 präsentieren wir Ihnen einen Wein, der die kühle, aristokratische Eleganz der Südsteiermark in Reinform verkörpert. Das Weingut Polz, seit Generationen fest am Grassnitzberg verwurzelt, steht für eine Stilistik, die Präzision und Herkunft über vordergründige Effekte stellt. Die Theresienhöhe ist eine faszinierende Lage: Geprägt von kalkhaltigen Sedimentböden und sandigem Lehm, profitiert sie zudem von einer exponierten Höhe und kühlen Luftströmen. Dies verleiht dem Sauvignon Blanc eine straffe Struktur und eine fast schon drahtige Mineralität. Diese Verbindung aus kompromisslosem Qualitätsstreben, handwerklicher Souveränität und einer hocheleganten Handschrift spiegelt exakt die Werte von Apropos Wein wider – seit über 29 Jahren kuratieren wir für Sie Weine, die Charakterstärke und regionale Weltklasse perfekt vereinen.

Das Bouquet des Jahrgangs 2023 zeigt sich ungemein fokussiert, nobel und von einer glasklaren Mineralität geprägt. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Panorama von weißem Pfirsich, Stachelbeeren und einer Spur von spritzigen Grapefruitzesten. Fernab von jeder tropischen Opulenz offenbart die Theresienhöhe die für Polz so typischen kühlen Nuancen: Noten von frisch geschnittenen Gartenkräutern, Cassisblättern und ein Hauch von nassem Kalkstein verschmelzen mit floralen Akzenten von Holunderblüten. Die aromatische Präzision ist beeindruckend und lässt bereits im Glas die enorme Spannung und Vitalität dieses Weines erahnen.

Am Gaumen offenbart der Sauvignon Blanc Theresienhöhe seine ganze Meisterschaft und eine beeindruckende Architektur. Er besticht durch eine straffe, fast sehnige Textur und einen hocheleganten Körper, der von einer vibrierenden, kristallinen Säurestruktur lebendig gehalten wird. Besonders faszinierend ist der salzige Grip: Die Kalk-Mineralität sorgt für eine enorme Tiefe und einen Fokus, der den Wein wie einen Laserstrahl über die Zunge gleiten lässt, während der feine Schmelz im Hintergrund für die nötige Balance sorgt. Die Aromen von kühler Frucht und feiner Kräuterwürze führen in ein schier endloses, kristallklares Finale. Der Abgang ist geprägt von einer noblen Trockenheit und einer Präzision, die das außergewöhnliche Lagerpotenzial dieses Weines unterstreicht.

Als Speisebegleiter ist dieser Lagen-Sauvignon ein wahrer Virtuose der gehobenen Gastronomie. Er harmoniert hervorragend mit edlen Meeresfrüchten, wie etwa Jakobsmuscheln oder gebratenem Zander mit Limettenbutter, sowie mit frischem Ziegenkäse. Dank seiner mineralischen Struktur begleitet er ebenso exzellent die moderne Gemüseküche, insbesondere Gerichte mit grünem Spargel, oder feine asiatische Kreationen mit Zitronengras. Ein Wein für Kenner und Liebhaber präziser Weißweine, der die kühle Seele der Südsteiermark und die visionäre Perfektion der Familie Polz in jedem Glas widerspiegelt.