In der Nase getrocknete Kräuter, Himbeerblätter und Bohnenkraut, am Gaumen durch und durch fokussiert, mineralisch und mit toller Länge ausgestattet.
Ausbau:
Spontangärung, 28 Monate auf Feinhefe in großen Eichenfässern
Bodenanalyse:
Tiefgründige kalkfreie Schotterböden