Sulz Sauvignon Blanc 2013 Gross 0,75l

Strahlendes Grün mit gelben Reflexen, in der Nase feinfruchtige Zitrus, grüne Würze, am Gaumen Mandarine und Limette, abgerundet durch Stachelbeeren und grüner Aromatik, exzellente Balance, mundfüllendes Körpergefühl, vielfältiger Speisenbegleiter, langer Abgang.

Ausbau:
Maischestandzeit 12-24h, Schonende Pressung mittels Tankpresse, spontane Vergärung im großen und neutralen Eichenfässern, Ausbau je nach Fass bis zu 12 Monate auf der Vollhefe, der Wein wird mittels geringer Mengen Bentonit (Tonerde) geklärt und mit einer geringen Dosis Schwefel konserviert. Nach einem weiteren Monaten Ausbau im Stahltank wurde dieser Wein unfiltriert abgefüllt.

Bodenanalyse:
Opok (Kalkmergel)