Thief in the Night 2022 Duncan Savage 0,75l

Dieser Rotwein ist eine Mischung aus 48 % Grenache, 46 % Cinsault und 6 % Syrah, die alle aus Weinbergen in unmittelbarer Nähe zueinander auf demselben Grundstück im Piekenierskloof stammen. In diesem jugendlichen Entwicklungsstadium ist der Wein mehr von den 42 Jahre alten Grenache-Reben geprägt als von den etwas jüngeren Cinsault-Reben. Die Gärung erfolgte bei einem Anteil von 70 % ganzen Trauben in einem geschlossenen Tank mit belüftetem Pump-Over. Die malolaktische Gärung erfolgte in alten 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche, bevor der Wein 9 Monate lang in großen französischen Eichenfässern reifte, bevor er in Flaschen abgefüllt wurde. Der Wein zeigt eine echte Individualität und Persönlichkeit mit einem hellen, duftenden Veilchenduft, einer saftig-würzigen, pfeffrigen Himbeer- und Johannisbeerkonfit-Komplexität, einem Hauch von sonnengereiften Preiselbeeren, geräuchertem Bresaola, gekochtenHimbeerbonbons und Walderdbeeren. Am Gaumen ist er weich und sinnlich.

Savage
6 Spencer Road,
Salt River Cape Town