Ursprung 2023 Markus Schneider 0,75l

Ursprung Rotwein-Cuvée 2023 von Markus Schneider (Ellerstadt / Mittelhaardt, Pfalz) demonstriert mit kühler pfälzischer Präzision aus kieseligem Buntfeinsandstein, kalkreichem Tertiärlehm und tiefgründigen Kies-Sand-Ablagerungen der sonnenverwöhnten Schwemmlandböden rund um Ellerstadt, getragen von den belebenden Fallwinden der Haardt und der charakterstarken, modernen handwerklichen Handschrift von Markus Schneider, wie vollendet eine internationale Cuvée mit heimischen Wurzeln in ein aristokratisch zieseliertes, saftig kraftvolles und ungemein trinkanimierendes Rotweinmonument übersetzt wird. Im Glas präsentiert sich dieser beliebte Pfälzer Terroirbotschafter in einem tiefdunklen, leuchtenden Rubin- und Granatrot mit violetten Glanzlichtern im Kern, zart purpurnem Saum, kristalliner Brillanz und dichter Viskosität mit feingliedrig gezeichneten Schlieren am Glasrand. Das ungemein saftige, tiefgründige Bouquet eröffnet ein glasklares Spiel von saftigen Marasca-Sauerkirschen, vollreifen wilden Brombeeren, dunklen Waldheidelbeeren, knackigen Schwarzkirschen, saftigen Zwetschgen, reifen Pflaumen und getrockneter Blutorangenzeste. Feine florale Nuancen von dunklen Waldveilchen, getrockneten Rosenblättern, Flieder und sonnengetrocknetem Bergwiesenheu umrahmen die Frucht. Dahinter offenbart sich Schneiders puristische Handschrift in meisterhafter Eleganz: Noten von frisch gespitztem Bleistiftgraphit, edlem Zigarrentabak, feinstem Zedernholz, geriebenen Kakaobohnen, frisch gemörsertem schwarzem Pfeffer, Piment, Wacholderbeeren, Liebstöckel, wildem Bergthymian, Rosmarin und feuchtem Waldboden (Sous-Bois) verschmelzen mit einer kühlen, rauchig salzigen Buntfeinsandstein- und Eisenmineralik zu einem erhabenen Duftbild von vollendeter Frische.

Am Gaumen fasziniert dieser Ursprung 2023 durch seine samtig feine, engmaschig gewobene Textur, saftige Extraktdichte und eine straffe, pulsierende Säureader des balancierten Jahrgangs 2023, die dem kraftvollen, ungemein sehnigen Körper tänzerische Leichtigkeit, linearen Zug und vitalen Trinkfluss verleiht. Markus Schneider meidet jede marmeladige Hitzigkeit, buttrige Trägheit oder vordergründig dominante Holztünche konsequent und setzt auf vollkommene Trockenheit, vertikale Frische und die archetypische Balance der Mittelhaardt. Ein meisterhaft poliertes, feinstkörniges und zugleich animierend zupackendes Tanninkorsett verleiht dem Wein aristokratischen Halt, noblen Grip und die für die Pfälzer Kies- und Kalkböden so typische, mundwässernde Salzigkeit am Gaumen. Im schier endlosen Finale klingen herbe Weichselhaut, Bitterschokolade, schwarzer Pfeffer, edles Süßholz, getrocknete Kräuter und eine kühlende Gesteinsfrische minutenlang nach.

Das Traubengut – eine meisterhafte Assemblage aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Portugieser – stammt aus sorgsam gepflegten Parzellen rund um Ellerstadt im Herzen der Mittelhaardt. Geologisch ruhen die Rebanlagen auf den fruchtbaren Schwemmlandböden des Grabenbruchs: Buntfeinsandsteinwechsellagerungen treffen auf tertiäre Kalkmergelauflagen, kalkhaltigen Tonlehm und kieselige Sandbänder. Während die lehmigen und kalkhaltigen Anteile dem Wein seine fleischige Extrakttiefe, samtige Geschmeidigkeit und tiefe Beerenfrucht verleihen, sichern die durchlässigen Kies- und Sandadern eine hervorragende Drainage und garantieren eine messerscharfe Säurespannung, saline Griffigkeit und feinnervige Knochenstruktur. Das Mikroklima verbindet eines der wärmsten Anbaugebiete Deutschlands mit stetigen kühlen Nachtwinden, die aus dem nahe gelegenen Pfälzerwald herabstreichen. Dieser ausgeprägte Tag-Nacht-Temperaturkontrast bewahrte im Vegetationsjahr 2023 eine glasklare Fruchtfrische und lebendige Rasse bei vollendeter phenolischer Reife. Nach penibler Handlese und schonender Entrappung vergärte die Maische temperaturkontrolliert mit natürlichen Hefen im Edelstahltank mit sanfter Remontage. Der anschließende Ausbau vollzog sich über rund 12 Monate im großen Holzfass sowie in gebrauchten französischen Barriques, gefolgt von einer harmonisierenden Flaschenruhe, um die ungeschminkte Rebsorten- und Terroir-Identität unverfälscht ins Glas zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument als ungemein vielseitiger Partner für anspruchsvolles Rindfleisch, feinstes Lamm, geschmortes Wildbret und die moderne deutsche wie klassische Haute Cuisine. Er harmoniert in Perfektion mit saftig gegrilltem Rinderfilet oder Entrecôte an Kräuter-Knoblauch-Butter mit Petersilienerdäpfeln, rosa gebratenem Lammkarree im Kräutermantel an Thymian-Sauerkirsch-Jus mit sämiger Selleriecreme, geschmorter Ochsenbacke an tiefem Wurzelsud, saftig gebratenem Hirschkalbs- oder Rehrücken an Wacholder-Cassis-Reduktion sowie langsam geschmortem Wildschweinragout mit frischen Kräutern. Auch zur anspruchsvollen Pilzküche mit gebratenen Steinpilzen auf feiner Polenta sowie zu gereiftem Rohmilchkäse wie mürbem Allgäuer Bergkäse, feinem Comté Extra oder kräftigem Gouda spielt er seine saftige Beerenfrucht, noblen Tannine und pfeffrige Gesteinswürze meisterhaft aus. Bei etwa 16 bis 18 Grad Celsius im großzügigen Bordeaux- oder Universal-Rotweinkelch serviert entfaltet er Schritt für Schritt seine gesamte Vielschichtigkeit.

Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Markus Schneiders Ursprung 2023 für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar noble, von Pfälzer Buntfeinsandstein und Haardtwinden geprägte Seele von Ellerstadt stehen.​