Verán 2021 Finca Biniagual 0,75l

Verán 2021 von Finca Biniagual präsentiert sich als ein außergewöhnlich eleganter, tiefgründiger und von mallorquinischer Terroir-Seele geprägter Spitzenrotwein voller mediterraner Kräuterwürze, saftiger Kirschfrucht und aristokratischer Strahlkraft. Bereits im Glas setzt diese meisterhaft komponierte Cuvée aus dem Herzen der Insel mit ihrer leuchtenden, dichten rubin- bis granatroten Robe und brillant feinen purpurnen Reflexen anspruchsvolle Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus saftigen Herzkirschen, dunklen Waldbeeren, vollreifen Brombeeren, Feigen und schwarzen Johannisbeeren. Begleitet wird die dunkle Frucht von noblen floralen Nuancen getrockneter Rosenblätter und Lavendelblüten sowie tiefgründigen Noten von toskanisch-mallorquinischer Macchia, wildem Rosmarin, Thymian, Lorbeerblatt, feinstem Zedernholz, Pfeifentabak, edlen Kakaobohnen, Nelken und einer unverkennbar kühlen, salzig-mineralischen Roterde-Prägung. Am Gaumen begeistert der Rotwein mit einer feingeschliffenen, samtig-seidenen Textur, animierender Fruchtsaftigkeit, feinkörnigen, mürben Tanninen und einer glasklaren, lebendig balancierten Säureader, die in ein herrlich langes, balsamisch-würziges Finale mündet. Dieser charaktervolle Rotwein fängt die warme Sonne der Balearen und die kühlen Fallwinde der Tramuntana im exzellenten Vegetationsjahrgang 2021 vollendet ein.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Rotweins offenbart bei näherer Betrachtung eine stupende Tiefe und Finesse, die vom virtuosen Gespür des Oenologen-Teams für authentische Inselweine mit internationalem Schliff zeugt. Neben den intensiven Noten von reifem Pflaumenkompott und Waldheidelbeeren zeigen sich im Hintergrund delikate Facetten von Bitterschokolade, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, Leder, feuchtem Waldboden und feinstem, dezent rauchigem Barriqueton. Am Gaumen entfaltet die Assemblage aus der autochthonen Leitsorte Manto Negro, harmonisch vermählt mit Syrah und Cabernet Sauvignon, eine grandiose Harmonie: Während der Manto Negro für das typisch florale Bukett, samtige Erdbeer- und Kirschnoten sowie animierende Leichtfüßigkeit bürgt, steuern Syrah und Cabernet Sauvignon dunkelfruchtige Dichte, pfeffrige Würze und ein kraftvoll stützendes Tanningerüst bei. Der harmonisch balancierte Körper verleiht dem Wein eine sublime Eleganz und beachtliches Reifepotenzial für viele Jahre, das für grandiosen Trinkfluss sorgt und in einen sauberen, hochpräzisen und lang anhaltenden, von feiner Holzwürze, Espresso und mineralischem Nachhall getragenen Abgang mündet.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das historische Landgut Finca Biniagual bei Binissalem, ein jahrhundertealtes Weiler-Ensemble maurischen Ursprungs, das von der Besitzerfamilie mit enormem Respekt vor Tradition, Natur und Architektur zu einem biodynamisch inspirierten Vorzeigegut restauriert wurde. Die Trauben für den „Verán“ wurzeln in sorgsam gepflegten Parzellen im Herzen der geschützten Ursprungsbezeichnung DO Binissalem. Der Boden wird von der berühmten mallorquinischen „Call Vermell“ dominiert – einer kalkreichen, lehmigen Roterde voller Steine und Kiesel, die reich an Eisenoxid ist und tagsüber Wärme speichert, während sie Feuchtigkeit exzellent drainiert. Begünstigt durch den Schutz der nahen Serra de Tramuntana und stetig kühlende Meeresbrisen (Embat) genossen die Beeren im Spitzenjahrgang 2021 eine harmonische, langsame Reifeperiode bei perfekten Säurewerten und seidigen Phenolen. Im Keller vinifiziert das Team nach minimal-invasiven Grundsätzen: Nach selektiver Handlese in kleine Kisten und strenger Traubensortierung erfolgt die temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahl und in Eichenholzfässern. Anschließend reift der Wein für rund 15 Monate in erlesenen Barriques aus französischer Eiche, ehe er unfiltriert gefüllt wird, um seine pure Herkunftseleganz unverfälscht auf die Flasche zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der anspruchsvollen Genussküche erweist sich dieser samtig-würzige, balancierte Rotwein aufgrund seiner dichten Gerbstoffstruktur und mediterranen Kräuterfrische als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter für festliche Tafeln. Er untermalt die feine mallorquinische, mediterrane und alpine Spitzenküche meisterhaft: Ob zu traditionellem Spanferkel (Porcella mallorquina) mit knuspriger Kruste und Rosmarinkartoffeln, geschmortem Zicklein oder Lammkarree mit Kräutern der Provence, rosa gebratenem Rinderentrecôte vom Holzkohlegrill, geschmorter Ochsenschulter in Rotweinjus, edler Wildhasen-Pasta, feinen Tapas mit gereifter Sobrasada sowie zu lang gereiftem Manchego, feinem Mahón-Käse oder cremigem Schafskäse. Auch wohl temperiert bei 16–18 °C solo genossen an entspannten Abenden bietet dieser geschliffene Ausnahme-Mallorquiner ein unvergessliches Geschmackserlebnis voller Wärme und Charakter. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser Finca Biniagual Verán 2021 für verlässliche Spitzenqualität stehen und ein unvergleichliches Weingerlebnis garantieren.

Bodega Biniagual
E 07350 Binissalemdo