Weissburgunder Vollmondwein 2025 Christ 0,75l

Mit dem Weissburgunder Vollmondwein 2025 präsentiert Rainer Christ eine hochelegante und faszinierende Interpretation, die als Inbegriff für die Symbiose aus kosmischen Rhythmen und präziser Wiener Terroir-Arbeit gilt. Wie der Name bereits andeutet, erfolgt die Ernte der Trauben für dieses flüssige Monument ausschließlich in der Stille einer klaren Vollmondnacht. In den kalkreichen Lagen des Wiener Bisambergs finden die Weissburgunder-Reben ideale Bedingungen, um eine außergewöhnliche strukturelle Dichte und eine fast schon aristokratische Finesse zu entwickeln. Unter der visionären Führung von Rainer Christ wird hier konsequent biodynamisch gearbeitet, um die vitale Energie des Bodens und die besondere Kraft des Mondzyklus unverfälscht in die Flasche zu bringen. Der „Vollmondwein“ besticht durch eine beeindruckende Brillanz und eine seidige Textur, die durch eine kühle Vergärung und einen behutsamen Ausbau auf der Feinhefe ihre vollendete Veredelung erhalten hat. Diese Verbindung aus kompromisslosem Qualitätsstreben, dem Schutz eines gesunden Ökosystems und einer meisterhaften Handschrift spiegelt exakt die Werte von Apropos Wein wider – seit über 29 Jahren kuratieren wir für Sie Weine, die handwerkliche Perfektion und österreichische Weltklasse vereinen.

Das Bouquet des Vollmondweins zeigt sich ungemein nobel, einladend und von einer berauschenden, klaren Aromenvielfalt geprägt. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Panorama von reifen gelben Äpfeln, saftigen Birnen und einer Spur von weißem Pfirsich. Diese helle, vitale Frucht verschmilzt nahtlos mit den für einen erstklassigen Weissburgunder vom Bisamberg so ikonischen nussigen und floralen Nuancen: Noten von frischen Mandeln, hellen Blüten (Akazie), Zitronengras und ein feiner mineralischer Hauch von nasssem Kalkstein sowie dezente Anklänge von Brioche erzeugen ein höchst komplexes Duftbild. Die aromatische Klarheit ist faszinierend und lässt bereits im Glas die enorme Frische und die vibrierende Energie dieses Ausnahme-Weißweins hochelegant erahnen.

Am Gaumen offenbart der Weissburgunder seine ganze Dynamik und eine hochelegante Struktur. Der Wein besticht durch eine seidige, fast schmelzige Textur und einen mittelkräftigen, bemerkenswert saftigen Körper, der von einer lebendigen, perfekt eingebundenen Säurestruktur getragen wird. Besonders beeindruckend ist die cremige Präzision: Das lange Hefelager verleiht dem Wein ein festes Rückgrat und eine mineralische Tiefe, die ihm trotz seiner stoffigen Eleganz eine enorme Trinkfreude verleiht. Die Aromen von Quitte, feiner Kräuterwürze und einer sauberen mineralischen Ader führen in ein harmonisches, langanhaltendes Finale. Der Abgang ist geprägt von einer noblen Trockenheit und einer Brillanz, die diesen Wein zum Weltmaßstab für modernen Wiener Weissburgunder macht.

Als Speisebegleiter ist der Vollmondwein von Rainer Christ ein wahrer Virtuose der klassischen und gehobenen Küche. Er harmoniert hervorragend mit klassischem Wiener Schnitzel, hellem Fleisch in cremigen Saucen, feinen Fischgerichten oder auch zu mild gereiften Weichkäsesorten. Dank seiner Struktur und seiner mineralischen Finesse begleitet er ebenso exzellent anspruchsvolle vegetarische Kreationen mit Spargel oder dient als erstklassiger Wein für Kenner, die Kraft und kühle Präzision im Glas suchen. Ein Weissburgunder für Entdecker und Liebhaber finessenreicher Monumente, der die stolze Seele Wiens und die meisterhafte Handwerkskunst des Hauses Christ in jedem Glas widerspiegelt.

Zutaten

Nährwerte