Der Organic Brut von Champagne Montaudon präsentiert sich in einem leuchtenden, lachsfarbenen Goldrosé. In der Nase entfalten sich frische und lebendige Aromen von Waldfrüchten und Burlat-Kirschen, begleitet von einer angenehmen Apfelsäure. Am Gaumen zeigt sich der Champagner vollmundig und saftig, mit einer schönen anhaltenden Frische. Die Aromen von frischen roten Früchten, Zwetschgentarte und gemahlenen Mandeln verleihen ihm eine komplexe und harmonische Struktur.
Dieser Champagner besteht aus 90 % roten Trauben und 10 % Chardonnay, wobei 15 % Reserveweine enthalten sind. Der Dosage liegt bei 8,5 g/L.
Der Organic Brut eignet sich hervorragend als Aperitif, besonders in Kombination mit Tapas wie hauchdünn geschnittenem rohem Schinken und Melonenkugeln. Er harmoniert auch gut mit Gambas und feinem Gemüse, Rillettes aus zwei Lachsen sowie Chaource-Käse und Johannisbeeren.
Dieser Champagner wurde 2024 mit der Goldmedaille beim Concours Mondial des Vins Biologiques ausgezeichnet.