Der Hirschenreyn Grüner Veltliner 2022 von Herbert Zillinger ist ein biodynamisch erzeugter Weißwein aus einer der kühlsten Lagen des Weinguts. Die Reben wachsen auf tiefgründigen Lehm-Löss-Böden in einer nordexponierten Parzelle direkt am Waldrand. Nach der selektiven Handlese wurde der Most spontan im großen Holzfass vergoren und reifte bis zum Herbst 2023 auf der Vollhefe, bevor er unfiltriert abgefüllt wurde.
In der Nase präsentiert sich der Wein mit Aromen von Galgant, Kamille, Feuerstein und Orangenzeste. Am Gaumen zeigt er sich würzig und kraftvoll, mit feiner Säure und einem mineralischen Nachhall. Der Abgang ist von mittlerer Länge und von der Würze geprägt.
Mit einem Alkoholgehalt von 13,0 % Vol. empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 14–16 °C. Der Wein hat ein Lagerpotential von 15 bis 20 Jahren.
Dieser Grüner Veltliner passt hervorragend zu Fischgerichten, Geflügel oder Gans.
Weingut
Herbert Zillinger
Hauptstraße 17
2251 Ebenthal