Cabernet Sauvignon IGP Barrel Aged 2024 La Forge 0,75l

Cabernet Sauvignon Pays d’Oc IGP Barrel Aged 2024 von Domaine de La Forge präsentiert sich als ein außergewöhnlich aristokratischer, kraftvoller und von mediterraner Sonnenfülle sowie nobler Eichenholzwürze geprägter Spitzenrotwein voller dunkler Beerenbrillanz, samtiger Dichte und feingeschliffenem Gerbstoffgerüst. Bereits im Glas setzt diese handwerklich meisterhaft vinifizierte Kreation aus dem Languedoc mit ihrer tiefen, blickdichten rubin- bis granatroten Robe, purpurschwarzem Kern und brillant feinen violetten Reflexen am Rand anspruchsvolle optische Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus reifer Crème de Cassis, saftigen Schwarzkirschen, wilden Brombeeren, dunklen Waldheidelbeeren und eingelegten Zwetschken. Begleitet wird die dichte Frucht von noblen floralen Nuancen getrockneter Veilchen und Heckenrosen sowie tiefgründigen Noten von frisch gehobeltem Zedernholz, feinem Pfeifentabak, Zigarrenkistchen, edler Zartbitterschokolade, Bourbonvanille, Kakaopulver, getrocknetem Rosmarin und Thymian der Garrigue, einem Hauch Graphit und einer unverkennbar kühlen, salzig-erdigen Kalk- und Tonmergelmineralik. Am Gaumen begeistert der Rotwein mit einer fleischigen, samtig-seidenen Textur, animierender Fruchtsaftigkeit, meisterhaft feinkörnigen Tanninen und einer glasklaren, vibrierend lebendigen Säureader, die in ein herrlich druckvolles, röstig-schokoladiges und langanhaltendes Finale mündet. Dieser charaktervolle Cabernet Sauvignon fängt die aromatische Kraft Südfrankreichs und die Finesse behutsamer Holzfassreife im dynamischen Jahrgang 2024 vollendet ein.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Rotweins offenbart bei näherer Betrachtung eine stupende Tiefe und Finesse, die vom unnachahmlichen Gespür des Hauses Jean-Claude Mas für sortentypische Gewächse mit aristokratischem Trinkfluss zeugt. Weit entfernt von überladener Marmeladigkeit oder vordergründiger Holzdominanz besticht dieser im Barrique gereifte Cabernet durch eine meisterhafte Balance zwischen dichter Fruchtsüße und animierender Frische. Neben den intensiven Cassis- und Waldbeerennoten zeigen sich im Hintergrund delikate Facetten von gerösteten Espressokernen, süßlicher Zimtrinde, Piment, Leder und edelstem, feinfühlig getoastetem Eichenholz. Am Gaumen entfaltet die Rebsorte Cabernet Sauvignon ihre sortenspezifische Erhabenheit: Die konzentrierte Extraktdichte wird durch das griffige, aber seidig geschliffene Gerbstoffgerüst und den frischen Säurenerv souverän balanciert. Diese harmonische Struktur verleiht dem Wein eine bemerkenswerte Zugkraft, die für grandiosen Trinkfluss sorgt und in einen sauberen, hochpräzisen und von feiner Beerenhaut, dunklem Kakao und zarter Kräuterwürze getragenen Abgang mündet.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht die renommierte Domaine de La Forge, ein historisches Anwesen im Verbund der visionären Domaines Paul Mas unter der Leitung von Jean-Claude Mas. Das Gut hat es sich zur Aufgabe gemacht, das Konzept des modernen „Luxe Rural“ – luxuriöse Spitzenqualität, tief verwurzelt in handwerklicher Tradition – mit höchster Präzision erlebbar zu machen. Die Rebstöcke für diesen Cabernet Sauvignon wurzeln in sorgfältig selektierten Hanglagen im Département Aude. Die Böden sind geologisch prädestiniert für strukturierte Rotweine: Sie bestehen aus tiefgründigem, kalkreichem Tonmergel (argilo-calcaire), durchzogen von kieseligen Schwemmlandterrassen, die überschüssiges Wasser ableiten und die Wurzeln zu tiefem Vordringen zwingen. Begünstigt durch das Zusammenspiel aus sonnenreichen mediterranen Tagen und den nächtlichen Abkühlungen durch die herabziehenden Bergbrisen von den nahen Pyrenäen genossen die Beeren im Vegetationsjahrgang 2024 eine langsame, physiologisch perfekte Ausreifung bei vollendet erhaltener Säurespannung. Im Keller vinifiziert das Team mit penibler Akribie: Nach selektiver Lese und vollständigem Entrappen vollzieht sich eine ausgedehnte Maischegärung mit temperaturkontrollierter Mazeration. Der anschließende Ausbau in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche schenkt dem Wein seinen noblen Schmelz und die delikaten Röstnoten, ohne die primäre Cassisfrucht zu überdecken.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der anspruchsvollen Steakhouse- und Grillkultur erweist sich dieser samtig-kraftvolle, fassgereifte Cabernet Sauvignon aufgrund seiner engmaschigen Gerbstoffe und noblen Frische als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter für festliche Tafeln und gesellige Runden. Er untermalt die feine südfranzösische, kontinentale und alpine Spitzenküche meisterhaft: Ob zu saftig gegrilltem Prime Rib-Eye- oder Rumpsteak mit Kräuterbutter, geschmorten Lammkoteletts mit Rosmarin, Thymian und Knoblauch, zartem Rinderfilet im Speckmantel, klassischem Boeuf Bourguignon mit Perlzwiebeln und Champignons, geschmortem Reh- oder Hirschrücken mit Preiselbeersauce, kräftigen Nudelgerichten mit Wildschweinragout sowie zu gereiftem Comté, Cantal, Manchego oder cremigem Gorgonzola piccante. Auch behutsam ein bis zwei Stunden zuvor dekantiert bei 16–18 °C im großzügigen Bordeaux-Kelch solo genossen bietet dieser Ausnahme-Südfranzose ein unvergessliches Trinkerlebnis voller Wärme, Tiefe und Harmonie. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser Domaine de La Forge Cabernet Sauvignon IGP Barrel Aged 2024 für verlässliche Spitzenqualität stehen und ein unvergleichliches Weingerlebnis garantieren.​

Zutaten

Nährwerte