Cuvee Impresario 2022 Kerschbaum 1,5l

Als kraftvolles Monument mittelburgenländischer Rotweinkultur und unangefochtenes Flaggschiff des Hauses präsentiert sich die legendäre Cuvée „Impresario“ aus dem Jahrgang 2022. Das renommierte Weingut Kerschbaum aus Horitschon, in dem David Kerschbaum das visionäre Erbe seines Vaters Paul mit meisterhafter Präzision fortführt, bündelt in diesem Wein die geballte Kraft und Tiefe der Region. Im Glas präsentiert sich der 2022er in einem geradezu opaken, tiefdunklen Rubingranat mit violetten Reflexen und einem fast schwarzen Kern. Das Bouquet ist ein hedonistisches, vielschichtiges Schauspiel: Intensive, konzentrierte Noten von reifer schwarzer Herzkirsche, wilder Brombeere und Cassis verschmelzen nahtlos mit nobler Edelholzwürze, dunklem Nougat, feinem Tabakblatt, schwarzem Pfeffer und einem Hauch von zartbitterer Schokolade. Am Gaumen agiert der „Impresario“ mit immenser Dichte und maskuliner Kraft. Die opulente, extraktsüße Dunkelfrucht, die primär vom Blaufränkisch als Rückgrat der Cuvée getragen wird, trifft auf ein extrem engmaschiges, muskulöses und dennoch feinkörnig poliertes Tanninkorsett. Eine tragende, saftige Säureader bewahrt die Frische und zieht den Wein in ein schier endloses, von edler Röstomatik und dunkler Würze geprägtes Finale.

Das geologische und mikroklimatische Fundament für diese fesselnde Architektur bildet das einzigartige Terroir rund um die Gemeinde Horitschon im Herzen des sogenannten „Blaufränkischlandes“. Die Reben für diese anspruchsvolle Cuvée (in der Regel eine Vermählung aus Blaufränkisch, Zweigelt, Cabernet Sauvignon und Merlot) wurzeln in schweren, extrem tiefgründigen Lehm- und Tonböden. Diese kompakten Untergründe sind exzellente Wasserspeicher und fungieren besonders in wärmeren Jahren wie 2022 als unverzichtbarer Puffer, der den Reben auch in Trockenphasen Kraft verleiht und dem Wein seine charakteristische, tiefgründige Erdigkeit und das mächtige Volumen schenkt. Im Keller regiert bei Kerschbaum traditionelles, auf Langlebigkeit ausgelegtes Handwerk: Nach der streng selektiven Handlese und einer klassischen Maischegärung reift der „Impresario“ für rund 16 bis 18 Monate in Barriques aus feinster französischer Eiche (mit einem hohen Neuholzanteil). Dieser ausgedehnte Ausbau verleiht dem Wein sein festes, architektonisches Rückgrat und die betörende Röstaromatik, ohne die massive Fruchtkonzentration zu erdrücken.

In der gehobenen Tischkultur erweist sich diese mächtige und strukturierte Rotwein-Ikone als echtes gastronomisches Schwergewicht, das nach ebenso kraftvollen, fleischbetonten und dunkel gewürzten Speisen verlangt. Um sein komplexes, vom Holzfassausbau geprägtes Bouquet ideal aufzufächern, sollte er bei etwa 16 bis 18 Grad Celsius zwingend aus einem sehr großvolumigen Bordeauxkelch serviert werden. In seiner jetzigen, extrem jugendlichen Phase ist der 2022er noch ein ungestümer Riese, der unbedingt eine großzügige Belüftungszeit in der Karaffe von mindestens drei bis vier Stunden benötigt, um seine massiven Gerbstoffe weicher abschmelzen zu lassen. Kulinarisch schlägt er eine perfekte Brücke zur klassischen Haute Cuisine und zur deftigen Jagdküche: Er harmoniert meisterhaft mit einem kräftigen, rosa gebratenen Hirschrücken mit Wacholder-Jus, einem intensiv geschmorten Wildschweinragout oder einem scharf angegrillten Tomahawk-Steak. Ebenso virtuos begleitet er sanft geschmorte Rinderbäckchen mit dunklem Wurzelgemüse oder intensiv gereifte, kräftige Hartkäsesorten.