Arborina Barolo 2015 Altare 0,75l

Die Winzerlegende Elio Altare – der unangefochtene Pionier der modernen Barolo-Stilistik – bündelt in seinem legendären Haus-Cru Barolo „Arborina“ DOCG 2015 (Piemont / Italien) die majestätische Seele seiner Heimatgemeinde La Morra in einer ungemein fokussierten, geradezu schwebend eleganten Interpretation, die nun ihr erstes großes, magisches Trinkfenster erreicht hat. Im Glas präsentiert sich dieser charakterstarke Ausnahme-Rotwein in einem tiefen, dichten Granatrot mit rassetypischen, deutlich ausgeprägten ziegelroten und mahagonifarbenen Reflexen am Saum. Das betörend kühle, unfassbar tiefgründige Bouquet entfaltet ein glasklares, tertiäres Aromenspiel, in dem sich reife Waldhimbeeren und eingekochte Herzkirschen meisterhaft mit getrockneten Rosenblättern, welkem Veilchen, feinstem weißen Trüffel, hellem Tabak, einem Hauch von Unterholz, Leder und der unverwechselbaren, feinen Teer-Note vermählen. Am Gaumen fasziniert dieser piemontesische Meisterstreich durch seine geradezu schwerelose, extrem seidige Textur, die von der reifen, opulenten Frucht des exzellenten Sonnenjahrgangs 2015 getragen wird. Das meisterhaft polierte, mittlerweile herrlich geschmolzene, aber noch immer zupackende Tanninkorsett führt in ein messerscharfes, endlos langes und von balsamischer Süße geprägtes Finale – ein vollendet trockener, hocheleganter Terroir-Bote auf dem Höhepunkt seiner aromatischen Komplexität.

Das Traubengut für diesen herkunftsgeprägten, reinsortigen Ausnahme-Barolo stammt aus den historischen, terrassierten Parzellen der namensgebenden Cru-Lage Arborina in La Morra, die das absolute Herzstück der Familie Altare bildet. Geologisch ruhen die alten Rebanlagen hier auf einem extrem spannungsreichen Terroir aus stark kalkhaltigen Sant’Agata-Mergelböden (aus der geologischen Epoche des Tortoniums), durchzogen von feinen Sandeinschlüssen. Diese karge Gesteinsstruktur zwingt das Wurzelwerk tief in den Untergrund und verleiht dem Wein seine weltweit gerühmte, unverwechselbare florale Eleganz und Finesse, die La Morra von den kraftvolleren Zonen wie Serralunga unterscheidet. Klimatisch profitierte der legendäre, warme Jahrgang 2015 von einer perfekten, sonnenverwöhnten Vegetationsperiode, die den Trauben immense Substanz und eine traumhafte Reife verlieh, während kühle Nächte die Säure bewahrten. Im Keller vinifizierte Elio Altare mit seiner weltberühmten, modernen Handschrift: Nach penibler Handlese erfolgte eine extrem kurze, schonende Maischegärung in Rotofermentern, um maximale Frucht bei seidenweichen Tanninen zu extrahieren. Der rund 24-monatige Ausbau in Barriques aus feinster französischer Eiche hat sich nach über einem Jahrzehnt der Flaschenreife nun in vollendeter Perfektion mit der reinen Nebbiolo-Essenz verwoben.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses gereifte Terroir-Monument idealerweise leicht gekühlt bei etwa 16 bis 18 Grad Celsius im großzügigen Burgunderkelch serviert – trotz seines Alters profitiert der 2015er nach wie vor von etwa einer Stunde behutsamer Belüftung in der Karaffe, um sein volles tertiäres Aromenspektrum zu entfalten. Er ist der denkbar virtuoseste Partner für die große klassische piemontesische Haute Cuisine. Er harmoniert in absoluter Perfektion mit hausgemachten Tajarin (Bandnudeln) mit reichlich frisch gehobeltem weißen Alba-Trüffel, rosa gebratenem Rehrücken an einer dunklen Barolo-Reduktion, zartem Fasanenbrustfilet sowie einem stundenlang geschmorten Rinderbraten (Brasato al Barolo). Ebenso meisterhaft begleitet er edle Waldpilzrisotti sowie lang gereiften, würzigen Hartkäse wie einen alten Castelmagno DOP. Wir von Apropos Wein hegen größten Respekt für visionäre Winzerfamilien, die das Gesicht des Barolo für immer verändert haben und deren Weine in Spitzenjahrgängen wie 2015 eine derart atemberaubende Reifeentwicklung zeigen – und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Altares „Arborina“ für kompromisslose Spitzenqualität, puren piemontesischen Pioniergeist und zeitlose internationale Meisterklasse stehen.

AZIENDA AGRICOLA ELIO ALTARE DI SILVIA ALTARE
Frazione Annunziata 51
12064 La Morra (CN) ITALY