Dolcetto d´Alba DOC 2025 Altare 0,75l

Die legendäre Winzerfamilie Altare – unter der Ägide der qualitätsbesessenen Silvia Altare – bündelt in ihrem überaus animierenden Dolcetto d’Alba DOC 2025 (Piemont / Italien) die ungezähmte Energie der traditionellen piemontesischen Alltagskultur in einer ungemein fokussierten, glasklaren und trinkfreudigen Interpretation. Im Glas präsentiert sich dieser charakterstarke, jugendliche Rotwein in einem leuchtenden, dichten Purpurgranat mit intensiven violetten Reflexen. Das betörend offene, einladende Bouquet entfaltet ein glasklares, geradezu explosives Aromenspiel aus saftigen Schwarzkirschen, frischen wilden Brombeeren und reifen Zwetschgen, meisterhaft unterlegt von zarten floralen Noten (frische Veilchen) und der rebsortentypischen, noblen Mandelwürze. Am Gaumen fasziniert dieser piemontesische Alltags-Klassiker durch seine geschmeidige, ungemein saftige Textur, glasklare Fruchtpräzision und eine vitale, frische Ader des lebendigen Jahrgangs 2025. Das meisterhaft polierte, herrlich sanfte Tanninkorsett führt in ein unkompliziertes, endlos fruchtbetontes und rebsortentypisch zartbitteres, von feiner Mandel geprägtes Finale – ein vollendet trocken ausgebauter, ehrlicher Terroir-Bote von geradezu elektrisierendem Trinkzug.

Das Traubengut für diesen herkunftsgeprägten, reinsortigen Dolcetto stammt aus den sorgsam bewirtschafteten Parzellen in und um La Morra, dem historischen Herzstück des Weinguts. Geologisch ruhen die Rebstöcke hier auf einem extrem spannungsreichen Terroir aus stark kalkhaltigen Sant’Agata-Mergelböden (aus der geologischen Epoche des Tortoniums), durchzogen von leichten Sandeinschlüssen. Diese dichte Gesteinsstruktur speichert die Feuchtigkeit exzellent und verleiht dem Wein trotz seiner Leichtfüßigkeit eine bemerkenswerte Extraktdichte und florale Eleganz. Klimatisch profitierte die Selektion im Jahrgang 2025 von einer perfekten Vegetationsperiode, die eine glasklare Ausreifung der Beeren bei absolutem Gesundheitszustand garantierte. Im Keller vinifiziert Silvia Altare diesen Wein mit kompromisslosem Purismus, um die Seele der Rebsorte fernab der kraftvollen Barolo-Stilistik einzufangen: Nach penibler Handlese erfolgt eine extrem kurze, schonende Maischegärung von nur zwei bis drei Tagen in modernen Rotofermentern. Der mehrmonatige Ausbau findet ausschließlich in temperaturgesteuerten Edelstahltanks statt, um die pure, saftige Herkunftsidentität und die opulente Primärfrucht völlig unmaskiert und ohne jeglichen Holzeinfluss ins Glas zu transportieren.

In der gehobenen Alltags- und anspruchsvollen Bistro-Kultur brilliert dieser fruchtbetonte Rotwein idealerweise leicht gekühlt bei etwa 14 bis 16 Grad Celsius im großzügigen Universal-Rotweinkelch serviert als virtuoser Partner für herzhafte, authentische Aromen und die entspannte italienische Küche. Er harmoniert in absoluter Perfektion mit klassischen piemontesischen Vorspeisen wie einem feinen Vitello Tonnato, hauchdünn aufgeschnittenem Salame al Tartufo, handgeschabten Tajarin (Bandnudeln) an einem herzhaften Fleischragout sowie einer rustikalen Steinofenpizza. Ebenso meisterhaft begleitet er die traditionelle Merenda (piemontesische Brotzeit) sowie milde, halbfeste Käsesorten. Wir von Apropos Wein hegen größten Respekt für weltberühmte Spitzenweingüter, die auch ihren traditionellsten Alltagsweinen die gleiche handwerkliche Ernsthaftigkeit widmen wie ihren ikonischen Flaggschiffen – und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Altares Dolcetto d’Alba für verlässliche handwerkliche Qualität, pure piemontesische Lebensfreude und die unverwechselbar noble, ehrliche Seele von La Morra stehen.

Zutaten

Nährwerte