Phantom 2023 Weingut Kirnbauer 0,75l

Der Phantom 2023 zeigt sich im Glas in einem tiefdunklen Rubinrot mit violettem Kern – eine visuelle Einladung, die seine expressive Konzentration bereits vorwegnehmen lässt. Das Bouquet entfaltet eine faszinierende Tiefe: saftige Waldbeeren wie Cassis und Preiselbeere verschmelzen mit elegantem Zeder- und Tabakholz, begleitet von aromatischer Kräuterwürze – ein vielschichtiges Spiel aus Frucht, Eleganz und Feinheit.

Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig und zugleich elegant: seine dunkle Beerenfrucht wird begleitet von pannonischer Würze, feinen Röstaromen und einem Hauch von Cappuccino. Die jugendlichen Tannine sind geschliffen und gut integriert, die lebendige Säure verleiht Frische, während das würzig-minzige Finish nachhaltig in Erinnerung bleibt.

Die Cuvée setzt sich aus 44 % Blaufränkisch, 23 % Merlot, 20 % Cabernet Sauvignon, 9 % Cabernet Franc und 4 % Syrah zusammen und wurzelt auf schweren, lehmigen und sandig-lehmigen Böden des Mittelburgenlands – ein perfektes Terroir für Tiefe und Struktur.

Die Herstellung folgt einem durchdachten Ablauf: temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl, gefolgt vom biologischen Säureabbau im Barrique und einer Reifung von 18 Monaten in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche – das Resultat ist ein fein strukturierter, eleganter Wein mit geschliffener Tanninstruktur und komplexer Aromatik.

Mit rund 13,5 % Alkohol, trockenem Stil, einer lebendigen Säure (ca. 5,8 g/l) und minimalem Restzucker (ca. 1 g/l) zeigt sich der Phantom 2023 sowohl jetzt trinkfreudig als auch lagerfähig bis mindestens 2041.

Dieser Wein ist ein fabelhafter Begleiter zu geschmorten Wild- und Lammgerichten, kräftig gereiftem Rind, würzigen Ragouts oder hartem Käse – ein stilvoller Partner für intensive Genussmomente.