Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2023 Speri 0,75l

Der Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2022 der Familie Speri stammt aus der historischen Valpolicella Classica zwischen den Gemeinden San Pietro in Cariano, Negrar und Fumane – ein Wein, der traditionelle Handwerkskunst mit innovativer Erzeugung vereint, ganz ähnlich zu unserem Anspruch bei Apropos Wein: familiär geführt, wertbewusst und terroirorientiert. Handverlesen werden Corvina Veronese, Rondinella und Molinara (je ca. 70 % / 20 % / 10 %) gemeinsam zu diesem eleganten Ripasso verarbeitet.

Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Rubinrot mit purpurnen Reflexen. In der Nase dominieren klare, konzentrierte Aromen von roten Früchten wie Kirschen, Himbeeren und wilden Beeren, begleitet von würzigen Nuancen wie Paprika, Kakao, Lakritz und einer balsamischen Tiefe – verbunden durch florale Noten getrockneter Rosen im Hintergrund.

Am Gaumen überzeugt der Jahrgang 2022 mit seinem warmen, weichen Schmelz: die Frucht wirkt vollmundig, die Tannine sind harmonisch rund und gut eingebunden. Die Säure sorgt für Frische, während ein zarter Hauch von Toast und geröstetem Holz im Finale spürbar wird. Der Abgang ist langanhaltend, würzig und elegant ausgestaltet.

Dank der typischen Ripasso-Zubereitung – einem einzigen Durchgang über Amarone-Trester in Kombination mit zwölfmonatiger Reife im 20-Hektoliter-Fass aus slawonischer Eiche und weiteren sechs Monaten im Tank oder in Beton bzw. Flasche – vereint dieser Wein die zugängliche Frische eines jungen Valpolicella mit der Tiefe eines Amarone, bleibt dabei jedoch geschmeidig und trinkfreudig.

Als perfekte Speisenbegleitung empfiehlt sich der Wein zu kräftigen Gerichten wie geschmortem Rindfleisch, Lamm, Ragout oder Grillfleisch, aber auch zu gereiftem Hartkäse und würzigen Gemüsegerichten. Seine Vielseitigkeit macht ihn zudem zum idealen Genuss für eine Käseplatte oder ein aromatisches Pilzgericht

Mit 13,5 % vol Alkohol ist der Stil trocken, von harmonischer Struktur und sofort trinkbar. Durch seine Balance aus Frucht, Würze und feiner Holznote besitzt er zudem Lagerpotenzial von fünf bis über zehn Jahren – typischerweise bis etwa 2035, je nach Lagerung.

Dieser Valpolicella Ripasso spiegelt auf eindrucksvolle Weise die Werte von Speri wider: tief verwurzelte Familientradition, biologische Bewirtschaftung großer klassischer Lagen und ein mutiger, zugleich eleganter Ausdruck regionaler Authentizität. Genau diese Philosophie verbinden wir auch bei Apropos Wein – Qualität, Familie, Herkunft und Genuss in Harmonie.

SPERI VITICOLTORI
Via Fontana, 14, 37029
San Pietro In Cariano VR