Altrovino Bio Costa Igt 2021 Duemani 0,75l

Der Altrovino Costa Toscana IGP 2021 von Duemani ist ein biodynamisch erzeugter Rotwein, der zu gleichen Teilen aus Merlot und Cabernet Franc besteht. Die Trauben stammen aus den Weinbergen der Toskana, auf einer Höhe von 200 bis 220 Metern, mit tonhaltigen, salzhaltigen Böden und einer bedeutenden Präsenz von kalkhaltigem Gestein. Die 21 Jahre alten Reben werden im Guyot-System kultiviert, mit einer Pflanzdichte von 8.400 Reben pro Hektar.

Nach der manuellen Lese werden die Trauben in temperaturkontrollierten Betontanks mit regelmäßigen Umwälzungen fermentiert, gefolgt von einer Maischestandzeit von 20 Tagen. Ein Teil des Cabernet Franc fermentiert in Terrakotta-Amphoren (500–600 Liter), um die floralen und fruchtigen Aromen der Trauben hervorzuheben. Nach dem Verschnitt wird der Wein in tronkonische Holzfässer aus französischer Eiche überführt, wo er 8 Monate lang reift. Der Wein wird weder geklärt noch filtriert.

Mit einem Alkoholgehalt von 14,5 % und einer Säure von 5,6 g/l präsentiert sich dieser Rotwein mit einer intensiven Aromatik und ausgewogenen Struktur. Er zeichnet sich durch florale und fruchtige Nuancen aus und ist ideal zu gereiftem Käse, Wildgerichten, Pasta mit Fleischsauce, geschmortem oder gebratenem rotem Fleisch sowie Grillgerichten.

Der Altrovino 2021 erhielt von Falstaff 93 Punkte und wurde als “sanft schimmerndes, ausgeprägtes Rubinrot” beschrieben. Das elegante Bukett mit Noten von gedörrten Pflaumen und Kirschen, Paprika, Lakritze, Leder und Kakao sowie der geschliffene, runde Geschmack mit reifer Frucht und samtigem Tannin wurden besonders hervorgehoben.

Azienda Vitivinicola DUEMANI sarl – Loc. Ortacavoli –
56046 Riparbella (PI) – ITALY