Appassimento 2024 IGP Campo Sasso 0,75l

Mit dem Appassimento 2024 präsentiert Campo Sasso eine hochelegante Interpretation der jahrtausendealten apulischen Weinbautradition, die als Inbegriff für mediterrane Opulenz und samtige Tiefe gilt. In den sonnenverwöhnten Lagen des Salento, im tiefsten Süden Italiens, reifen die Trauben – vornehmlich Negroamaro und Primitivo – unter optimalen Bedingungen. Das Besondere an diesem Wein ist das aufwendige Appassimento-Verfahren: Ein Teil der Trauben wird direkt am Stock oder in speziellen Kisten angetrocknet, wodurch sich die Aromen, der Zucker und die Extraktstoffe hochkonzentrieren. Unter der präzisen Handschrift der erfahrenen Önologen von Campo Sasso entsteht so ein Wein, der die Kraft der Sonne Apuliens mit einer aristokratischen Geschmeidigkeit vereint. Der Jahrgang 2024 besticht durch eine beeindruckende Fruchtkonzentration und eine seidige Textur, die durch einen behutsamen Ausbau in Holzfässern ihre vollendete Veredelung erfahren hat. Diese Verbindung aus traditionellem Handwerk, dem Schutz eines einzigartigen Terroirs und einer modernen, zugänglichen Handschrift spiegelt exakt die Werte von Apropos Wein wider – seit über 29 Jahren kuratieren wir für Sie Weine, die handwerkliche Perfektion und italienische Weltklasse vereinen.

Das Bouquet des 2024ers zeigt sich ungemein nobel, einladend und von einer berauschenden, dunklen Aromenvielfalt geprägt. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Panorama von vollreifen Pflaumen, saftigen Schwarzkirschen und einer Spur von getrockneten Feigen. Diese dichte Frucht verschmilzt nahtlos mit den für einen erstklassigen Appassimento so ikonischen würzigen und süßen Nuancen: Noten von dunkler Schokolade, edler Vanille, Zimt und ein feiner mineralischer Hauch von mediterraner Macchia sowie dezente Röstaromen und Anklänge von Tabak erzeugen ein höchst komplexes Duftbild. Die aromatische Klarheit ist faszinierend und lässt bereits im Glas die enorme Substanz und die vitale Energie dieses Ausnahme-Rotweins hochelegant erahnen.

Am Gaumen offenbart der Campo Sasso Appassimento seine ganze Dynamik und eine hochelegante Struktur. Der Wein besticht durch eine samtige, fast cremige Textur und einen vollmundigen, bemerkenswert saftigen Körper, der von einer weichen, perfekt eingebundenen Säurestruktur getragen wird. Besonders beeindruckend ist das harmonische Gleichgewicht: Trotz der intensiven Konzentration sind die Gerbstoffe weich und bereits wunderbar abgeschliffen, was dem Wein ein stabiles Rückgrat bei gleichzeitig maximaler Geschmeidigkeit verleiht. Die Aromen von Beerenkonfitüre, feiner Kräuterwürze und einer sauberen mineralischen Schicht führen in ein harmonisches, langanhaltendes Finale. Der Abgang ist geprägt von einer noblen Fruchtsüße und einer Brillanz, die diesen Wein zum Inbegriff moderner apulischer Rotweinkultur macht.

Als Speisebegleiter ist der Appassimento von Campo Sasso ein wahrer Virtuose der herzhaften und würzigen Küche. Er harmoniert hervorragend mit kräftigen Fleischgerichten wie geschmorter Lammkeule, Rindersteak vom Grill, Wildgerichten oder klassischer Pasta mit einem intensiven Ragù. Dank seiner Struktur und seiner würzigen Finesse begleitet er ebenso exzellent intensiv gereifte Käsesorten wie Pecorino oder dient als erstklassiger Wein für gesellige Abende unter Kennern, die Kraft und wohlige Wärme im Glas suchen. Ein Rotwein für Entdecker und Liebhaber finessenreicher Kraftpakete, der die stolze Seele Apuliens und die meisterhafte Handwerkskunst von Campo Sasso in jedem Glas widerspiegelt.

Zutaten

Nährwerte

Keine weiteren Weine dieses Winzers verfügbar.