Bacchus 2025 Pawis 0,75l

Bacchus 2025 von Weingut Pawis präsentiert sich als ein außergewöhnlich eleganter, tiefgründiger und von Saale-Unstrut-Terroir-Finesse sowie glasklarer, reifer Johannisbeer-, Stachelbeer-, Holunderblüten-, Weißpfirsich-, Zitrus-, Grapefruit-, Mirabellen- und feiner Kräuter-Aromatik, feiner Muskat-, Akazien- und Lindenblüten-Note, ätherischer Wiesenkräuterfrische, kühler Muschelkalk-, Buntsandstein-, Lehm-, Löss- und Gesteins-Mineralität und schwebender samtiger Eleganz geprägter Kult-Weißwein. Bereits im Glas setzt er mit seiner strahlenden, leuchtenden stroh- bis platinhellgelben Farbe und brillant feinen grüngoldenen Reflexen anspruchsvolle Akzente. In der Nase entfaltet dieser handwerklich meisterhaft erzeugte Terroir-Bacchus ein hochexpressives, vielschichtiges Bouquet aus knackigen gelben Äpfeln, saftigem weißem Weinbergspfirsich, reifen Stachelbeeren, schwarzer Johannisbeere (Cassis), spritzigem Limetten- und Zitrusabrieb, Grapefruitzeste, weißen Blüten und feinen floralen Nuancen von Holunder- und Akazienblüten sowie zarten Noten von geriebener Muskatblüte, getrockneten Kräutern, kühlem Steinrauch und markanten Kalkmineralnoten, während er am Gaumen mit einer samtigen, meisterhaft ausbalancierten Struktur, einer glasklaren, vibrierenden Fruchtsaftigkeit, feinem Schmelz und einem herrlich komplexen, tief-mineralischen Finale begeistert. Dieser charaktervolle Weißwein fängt die faszinierende Finesse und das kontinental-kühle Mikroklima der Flusstäler von Saale und Unstrut im hervorragenden Jahrgang 2025 perfekt ein und bringt anspruchsvollen mitteldeutschen Spitzen-Bacchus-Genuss auf absolutem Top-Niveau direkt in das Glas.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Weißweins offenbart bei intensiverer Betrachtung eine stupende Komplexität und eine hocharomatische Struktur, die von herausragendem winzerischem Fingerspitzengefühl zeugt. Neben den intensiven Noten von reifer Passionsfrucht, Cantaloupe-Melone, spritzigem Limettenabrieb, feiner Bittermandel, Wabenhonig und dezenter Wiesenblüte zeigen sich im Hintergrund feine Facetten von getrockneten Gartenkräutern, etwas kühlem Steinrauch, Bienenwachs, feinstem Hefeschmelz, Lemongras und einer faszinierenden, kühlen Ader von salzig-mineralischem Muschelkalk-, Buntsandstein- und Lössboden. Am Gaumen setzt sich dieses fesselnde Genusserlebnis nahtlos fort, wobei die Rebsorte Bacchus mit einer großartigen Spannung zwischen ihrer schmelzigen, geschmeidigen Textur, rebsortentypischer Aromenvielfalt und einer straffen, wunderbar tragenden Säurefrische glänzt. Die vitale Frische sorgt für einen unbändigen Trinkfluss und einen sauberen, bemerkenswert präzisen und schier endlos lang anhaltenden Nachhall.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das renommierte VDP-Prädikatsweingut Pawis aus Freyburg (Gut Zscheiplitz) an der Saale-Unstrut, das in der internationalen Weinszene als visionärer Qualitätspionier und Terroir-Spezialist für extrem feingliedrige, herkunftstreue und puristische Spitzenweine aus dem nördlichsten Qualitätsweinanbaugebiet Deutschlands allerhöchste Anerkennung genießt. Die Trauben für diesen facettenreichen Bacchus gedeihen in den traditionsreichen Steil- und Hanglagen des Unstruttals. Hier wurzeln die Rebstöcke tief in von verwittertem Muschelkalk, Buntsandstein, Ton und mineralstoffreichen Lösslehmböden geprägten Parzellen, begünstigt durch das ausgeprägte Flusstal-Mikroklima mit sonnigen Tagen und den drastisch kühlenden Nachtwinden der Hochebenen, was dem Weißwein seine unverwechselbare Rasse, saftige Fruchtfülle, feine mineralische Salzigkeit und authentische Saale-Unstrut-Identität schenkt. Der Jahrgang 2025 bot an Saale und Unstrut ideale Bedingungen für eine perfekte, feingliedrige physiologische Ausreife der Trauben bei großartigem Erhalt der lebendigen Säurefrische und aromatischen Strahlkraft. Im Keller arbeitet Familie Pawis nach puristischer Handwerksphilosophie: Die schonend von Hand selektierten Trauben werden sanft gepresst, temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren und behutsam auf der Feinhefe ausgebaut, um die pure Natur, die vitale Primärfrucht und das harmonische Frischespiel vollkommen unverfälscht auf die Flasche zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der unkomplizierten, anspruchsvollen Genussküche erweist sich dieser fein strukturierte Weißwein aufgrund seiner ätherischen Frische und vielschichtigen Würze als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter, der hervorragend mit einer Vielzahl von feinen Gerichten harmoniert. Er untermalt die feine regionale wie auch die asiatisch inspirierte Küche, thailändische Currys, Sushi-Variationen, Krustentiere wie Garnelen und Kaisergranat, feine Süßwasserfische wie Saibling und Forelle, zartes Geflügel, frischen Stangenspargel, sommerliche Wildkräutersalate, Ziegenfrischkäse, milde Käsevariationen und anspruchsvolle vegetarische Haute-Cuisine-Gerichte ebenso perfekt wie als belebender Solist für anspruchsvolle Genussmomente. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser ausdrucksstarke Weingut Pawis Bacchus 2025 für absolute Perfektion stehen und ein unvergessliches Geschmackserlebnis garantieren.

Zutaten

Nährwerte