Baolar Merlot Venezia-Giulia IGP 2018 Pecorari 0,75l

Der Baolar Merlot Venezia-Giulia IGP 2018 von Pierpaolo Pecorari ist ein reifer, charismatischer Rotwein, der mit Tiefe, Würze und mediterranem Charakter aufwartet. Er präsentiert sich im Glas in einem dunklen Rubinrot mit leicht granatroten Nuancen am Rand – ein Hinweis auf seinen gereiften Status. Das Bouquet zeigt ein spannungsreiches Zusammenspiel aus schwarzen Kirschen, Brombeeren und Cassis, begleitet von Noten von geröstetem Tabak, Leder, dunkler Schokolade und dezentem Rauch. Im Hintergrund treten noch würzige Kräuter und ein Hauch von Paprika und Zeder hervor.

Am Gaumen beeindruckt der Baolar Merlot mit seiner samtigen Textur, dicht verwobenen Fruchtnuancen und einem gewissen strukturellen Rückgrat. Die schwarze Beerenfrucht – insbesondere Kirsche und Brombeere – bleibt präsent, ergänzt durch Aromen von Kaffee, Kakao und feiner Schokoladigkeit. Die Tannine sind elegant eingebunden, eher fein als grob, und verleihen dem Wein Stabilität, ohne ihn schwer erscheinen zu lassen. Eine ausgeprägte Mineralität und eine subtile Würze – Anklänge von Tabak und getrockneten Kräutern – runden das Geschmackserlebnis ab und tragen zu einem vielschichtigen, lang nachklingenden Finale bei.

Pierpaolo Pecorari erzeugt diesen Merlot in der Region Friaul – genauer gesagt in der Weinbauregion Venezia Giulia (IGP) – mit großer Sorgfalt und Blick auf das Terroir. Die Weinberge liegen in einem mikroklimatisch begünstigten Umfeld, in dem warme Sonnenstunden und kühlende Meeresbrisen eine spürbare Rolle spielen. Die Böden haben Kies- und mineralische Anteile, die dem Wein eine expressive Mineralität verleihen.

Bei der Herstellung wird nach der Gärung ein Teil des Weins in Barriques ausgebaut, um Tiefe und Aromakomplexität zu fördern, bevor er auf die Flasche gelangt.

Als Weinhandel mit familiärer Tradition wissen wir bei Apropos Wein den Wert authentischer Weine zu schätzen – und dieser Baolar Merlot verkörpert genau das: Herkunft, Charakter und Sorgfalt im Ausbau. In unser Sortiment fügt er sich als eleganter, gereifter Rotwein ein, der sowohl Kenner anspricht als auch Menschen, die das Besondere suchen.

Was den Speisenbegleiter betrifft: Dieser Wein passt hervorragend zu kräftigen, geschmorten Fleischgerichten wie Rinderschmorbraten, Wildragouts oder Lamm mit mediterranen Kräutern. Auch gereifte Hartkäsesorten, Schmorgerichte mit Pilzen oder dunklen Saucen sowie würzige Pasta-Zubereitungen (z. B. mit Fleischeinlage oder Trüffeln) harmonieren sehr gut mit seiner Struktur. Bei einer Trinktemperatur von etwa 16–18 °C entfaltet er sein volles Potenzial.

Pierpaolo Pecorari
Via Tommaseo, 52
34070 San Lorenzo Isontino
Italien

Zutaten

Nährwerte