Patrimony Cabernet Sauvignon 2021 Daou 0,75l

Der Patrimony Cabernet Sauvignon 2021 von DAOU ist ein kraftvoller, zugleich präzise gefasster Spitzenwein aus dem Adelaida District von Paso Robles. Die Trauben stammen vom hoch gelegenen DAOU Mountain, dessen kalkreiche Böden und die kühlen Brisen über den Templeton Gap ideale Bedingungen für Cabernet bieten. Hinter dem Wein stehen die Brüder Georges und Daniel Daou, die mit kompromisslosem Qualitätsanspruch und familiärer Handschrift arbeiten – ein Verständnis von Herkunft und Verantwortung, das sich hervorragend mit der Philosophie Ihres familiengeführten Weinhandels Apropos Wein deckt.

Im Glas zeigt der 2021er ein dichtes Purpur mit beinahe schwarzem Kern. Das Bouquet öffnet sich vielschichtig und fein abgestimmt: Cassis und Schwarzkirsche treffen auf Brombeere, dazu Noten von Veilchen, getrockneten Kräutern und Graphit, unterlegt von edlen Anklängen an Zedernholz, dunkle Schokolade und eine dezente Tabaknuance. Die Komplexität wirkt nie laut, sondern präzise und klar – ein Duftbild, das die Herkunft und den sorgfältigen Ausbau eindrucksvoll widerspiegelt.

Am Gaumen präsentiert sich der Patrimony 2021 mit satter, dunkelbeeriger Frucht und außergewöhnlich feinkörnigen, reifen Tanninen. Die Textur ist seidig und dicht, getragen von einer lebendigen, bestens eingebundenen Säure, die dem Wein Balance und Spannung verleiht. Aromen von Cassis, Schwarzer Pflaume und Brombeere verbinden sich mit Nuancen von Espresso, Kakao und einer kühlen, kalkigen Mineralität. Das Finish ist lang, präzise und imposant, mit großem Entwicklungspotenzial.

Als Speisebegleiter harmoniert dieser Cabernet hervorragend mit hochwertigem Rindfleisch – vom perfekt gegrillten Steak bis zum geschmorten Short Rib –, mit Lammkoteletts, Rehrücken oder Trüffelpasta. Auch zu gereiftem Hartkäse zeigt er Souveränität und Tiefe. In der gehobenen Gastronomie wie im privaten Genussumfeld ist er ein Wein für besondere Momente.

Für Apropos Wein ist der Patrimony Cabernet Sauvignon 2021 eine erstklassige Ergänzung des Premium‑Sortiments: Er vereint familiäre Werte, präzises Handwerk und ein ikonisches Terroir in einem charakterstarken, eleganten Wein – genau jene Eigenschaften, die Ihre Kundinnen und Kunden seit über 29 Jahren an Ihrem Haus schätzen.

DAOU Vineyards DAOU Family Estates ,
2777 Hidden Mountain Road, Paso Robles,
CA 93446, Vereinigte Staaten von Amerika

Winzer/Weingut