Cabernet Sauvignon 2022 Paso Robles Daou 0,75l

Cabernet Sauvignon Paso Robles 2022 von DAOU Vineyards präsentiert sich als ein außergewöhnlich eleganter, tiefgründiger und von meisterhafter kalifornischer Fülle geprägter Spitzenrotwein voller Kraft, Struktur und aromatischer Brillanz. Bereits im Glas setzt diese Ikone mit ihrer strahlenden, tiefdunklen rubinroten bis violettschwarzen Robe und brillant feinen purpurnen Reflexen anspruchsvolle Akzente. In der Nase entfaltet dieser handwerklich meisterhaft vinifizierte Cabernet Sauvignon ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus reifen schwarzen Johannisbeeren, saftigen Brombeeren, dunklen Herzkirschen, Waldheidelbeeren, eingelegten Pflaumen und feiner Crème de Cassis. Begleitet wird die reiche Frucht von noblen Noten edler Bourbonvanille, feiner Zartbitterschokolade, frisch geröstetem Zedernholz, Kakaobohnen, frisch gebrühtem Espresso sowie würzigen Nuancen von Nelken, Muskatblüte, einem Hauch Lorbeerblatt und kühler Graphitmineralik. Am Gaumen begeistert der Rotwein mit einer samtigen, geschmeidigen Textur, vibrierender Fruchtsaftigkeit, seidigen, feinstkörnigen Tanninen und einem herrlich opulenten, tiefwürzigen Finale. Dieser charaktervolle Rotwein fängt die sonnenverwöhnte Kraft und die noble Eleganz von Paso Robles im herausragenden Jahrgang 2022 vollendet ein.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Rotweins offenbart bei näherer Betrachtung eine stupende Tiefe und Finesse, die von herausragendem winzerischem Gespür zeugt. Neben den intensiven Noten von reifer Amarenakirsche, schwarzer Feige, Brombeerkonfitüre und Kakaopulver zeigen sich im Hintergrund feine Facetten von getrocknetem Salbei, feuchtem Waldboden, frisch gemahlenem buntem Pfeffer, edlem Zigarrenkistchen, etwas Tabakblatt, zartem Rauch und feinstem Fruchtschmelz. Am Gaumen entfaltet die Rebsorte Cabernet Sauvignon – meisterhaft harmonisiert durch feine Anteile klassischer Bordeaux-Partner – in der unverwechselbaren Handschrift von Daniel Daou eine grandiose Harmonie: eine vollendete Symbiose aus dichter Fruchtsüße, samtigem Extrakt und einer wohlproportionierten, tragenden Frische. Das opulente, perfekt geschliffene Tanningerüst verleiht dem Wein eine noble Rasse, die für enormen Trinkfluss sorgt und in einen sauberen, präzisen und schier endlos lang anhaltenden, von feiner Holzwürze getragenen Nachhall mündet.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das visionäre Spitzenweingut DAOU Vineyards aus Paso Robles, gegründet von den Brüdern Georges und Daniel Daou, das in der internationalen Weinszene für seine kompromisslose Hingabe an Weltklasse-Cabernets und unverwechselbare Terroirausdrücke allerhöchste Anerkennung genießt. Die Trauben für diesen Cabernet Sauvignon stammen aus erstklassigen, streng selektierten Rebparzellen renommierter Lagen von Paso Robles. Hier wurzeln die Rebstöcke tief in mineralstoffreichen Böden aus kalkhaltigem Lehm, alluvialem Schotter und verwittertem Sandstein. Begünstigt durch das sonnenverwöhnte Mikroklima mit heißen Tagen und den kühlenden Einflüssen der pazifischen Meereswinde durch die Templeton Gap reiften die Beeren im Jahrgang 2022 zu optimaler aromatischer Dichte und seidiger Tanninstruktur heran. Im Keller vinifiziert Daniel Daou mit französischer Präzision: Nach schonender Vergärung reift der Wein über viele Monate behutsam in Barriques aus französischer Eiche, um die brillante Fruchtkonzentration, den luxuriösen Schmelz und die noble Würze vollkommen unverfälscht auf die Flasche zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der anspruchsvollen Genussküche erweist sich dieser fein strukturierte Rotwein aufgrund seiner aromatischen Kraft und samtigen Fülle als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter. Er untermalt die feine amerikanische und internationale Haute Cuisine meisterhaft: Ob zu saftig gegrilltem Prime Ribeye Steak, trocken gereiftem Tomahawk Steak vom Rost, geschmorten Rinderbäckchen in reichhaltiger Rotweinreduktion, feinem Lammkarree mit Kräuterkruste, rosa gebratenem Hirsch- oder Rehrücken mit Wacholderjus, saftigen BBQ Short Ribs sowie zu gereiftem Cheddar, würzigem Gouda oder kräftigem Hartkäse. Auch solo genossen bietet dieser vollmundige Ausnahme-Cabernet ein unvergessliches Geschmackserlebnis für ganz besondere Genussmomente. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser DAOU Vineyards Paso Robles Cabernet Sauvignon 2022 für absolute Perfektion stehen und ein unvergleichliches Weingerlebnis garantieren.

Winzer/Weingut