Didacus Sicilia Menfi DOC 2022 Planeta 0,75l

Der Didacus Sicilia Menfi DOC 2022 von Planeta ist ein herausragender Chardonnay, der Eleganz, Tiefe und sizilianisches Terroir auf faszinierende Weise vereint. Schon im Glas zeigt er ein warmes Strohgelb mit goldenen Reflexen. Sein Bukett verströmt eine vielschichtige Aromatik: reife Steinfrüchte wie Pfirsich und Aprikose dominieren, begleitet von Noten von Melone, zarten Kräutern und einem Hauch Vanille sowie feinem Toast, der aus dem Eichenholzfassausbau stammt. Im Hintergrund schimmert eine elegante Mineralität durch, die Tiefe und Spannung vermittelt.

Am Gaumen spielt dieser Wein mit Balance zwischen Fülle und Frische: Die reifen Fruchtnoten sind präsent, aber nie überladen – Pfirsich, Aprikose und Melone verbinden sich zu einem harmonischen Ganzen, getragen von einer präzise integrierten Säurespur und feinem Schmelz. Das Holz ist dezent eingebunden und verleiht Struktur und Komplexität, ohne die Frucht in den Hintergrund zu drängen. Im Finale entfalten sich Nuancen von getrockneter Apfelschale, einem Hauch Mandeln und feiner Würze, bevor der Nachhall elegant ausklingt.

Der Wein stammt von Planetas Estate in Menfi, genauer aus der Contrada Dispensa bzw. den Chardonnay-Lagen von Ulmo, die bereits 1985 bepflanzt wurden. Der Boden besteht aus mineralreichen Ton-, Lehm- und Kalkkomponenten, mit guter Wärmeaufnahme bei Tag und kühlenden Effekten nachts – beste Bedingungen für Chardonnay mit Struktur und Ausdruck. Der Ausbau erfolgt zur Hälfte in neuen Barriques, zur Hälfte in gebrauchten Fässern, nach traditioneller Fermentation und längerer Reifezeit. (Diese Methoden hat Planeta bewusst gewählt, um Frische und Terroir klar erkennbar zu erhalten.)

Als Familienbetrieb mit klarer Vision steht Planeta für Innovation, Qualität und Rückbindung an die Herkunft – Werte, die auch wir bei Apropos Wein teilen und fördern. Der Didacus 2022 passt ideal zu edlen Gerichten mit Anspruch: Risotti mit Jakobsmuscheln, gebratenem Wolfsbarsch in leichter Sauce, Kalbsmedaillons mit Pilzen, auch zu gereiftem Käse (z. B. Comté, Gruyère) oder zu feinen Pasteten. Empfehlenswert ist eine Trinktemperatur von etwa 10–12 °C. Dieser Chardonnay hat auch ein respektables Entwicklungspotenzial über ein Jahrzehnt hinaus, sodass er je nach Lagerung weiter an Komplexität gewinnen kann.