BIN 28 Kalimna Shiraz 2023 Penfolds 0,75l

Mit dem Bin 28 Kalimna Shiraz 2023 präsentieren wir Ihnen einen der geschichtsträchtigsten Rotweine Australiens. Erstmals im Jahr 1959 gekeltert, gilt der Bin 28 als das Musterbeispiel für den warmen, großzügigen Stil eines südaustralischen Shiraz. Ursprünglich nach dem berühmten Kalimna-Weinberg im Barossa Valley benannt, ist er heute eine meisterhafte Cuvée aus verschiedenen Premium-Regionen wie Barossa, McLaren Vale und Padthaway. Penfolds, unter der Leitung des legendären Chief Winemakers Peter Gago, setzt hier auf den perfekten „Multi-Regional Blend“, um Jahr für Jahr eine konstante Weltklasse-Qualität zu garantieren. Diese Verbindung aus jahrzehntelanger Tradition, technischer Perfektion und einer unbändigen Kraft spiegelt exakt die Werte von Apropos Wein wider – seit über 29 Jahren kuratieren wir für Sie Weine, die ikonischen Status und handwerkliche Souveränität vereinen.

Das Bouquet des Jahrgangs 2023 zeigt sich ungemein opulent, tiefgründig und von einer beeindruckenden Fruchtkonzentration geprägt. In der Nase entfaltet sich ein explosives Panorama von reifen Brombeeren, dunklen Pflaumen und einer Spur von Blaubeerkonfitüre. Begleitet wird diese dichte Frucht von den für Penfolds so typischen würzigen Nuancen: Noten von Lakritze, dunkler Schokolade, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und ein Hauch von Leder verschmelzen mit dezenten Röstnoten und einer Spur von Graphit. Die aromatische Dichte ist phänomenal und lässt bereits im Glas die enorme Substanz und die warme, sonnenverwöhnte Seele dieses Shiraz erahnen.

Am Gaumen offenbart der Bin 28 seine ganze Meisterschaft und eine beeindruckende, füllige Textur. Er besticht durch eine extrem dichte, reife Tanninstruktur und einen kraftvollen Körper, der den Mundraum mit saftiger Extraktfülle auskleidet. Besonders faszinierend ist die Balance zwischen der monumentalen Frucht und der perfekt integrierten Säure, die dem Wein trotz seiner Kraft Struktur und Fokus verleiht. Die Aromen von dunkler Schokolade und Espresso führen in ein schier endloses, druckvolles Finale. Der Abgang ist geprägt von einer noblen Trockenheit und einer würzigen Tiefe, die das außergewöhnliche Lagerpotenzial dieses Weines unterstreicht.

Als Speisebegleiter ist dieser Shiraz ein wahrer Kraftprotz für die gehobene Fleischküche. Er harmoniert hervorragend mit intensiv gegrilltem Rindfleisch (Rib-Eye), Lammkarree mit Kräuterkruste oder klassischem Wildbret mit kräftigen Saucen. Dank seiner Struktur und Fülle begleitet er ebenso exzellent würzige Eintopfgerichte oder sehr intensiv gereifte Hartkäsesorten wie einen alten Cheddar. Ein Wein für Liebhaber großer, charakterstarker Rotweine, der die pure Energie Australiens und die visionäre Perfektion von Penfolds in jedem Glas widerspiegelt.