Gigondas AOP 2024 Saint Cosme 0,75l

Das historische Château de Saint Cosme – das älteste Weingut der Region und unter der Ägide des genialen Louis Barruol das unangefochtene biodynamische Vorzeigegut der Appellation – bündelt in seinem legendären Gigondas AOP 2024 (Rhône / Frankreich) die majestätische Seele der südlichen Rhône in einer ungemein fokussierten, radikal ungeschminkten Interpretation. Im Glas präsentiert sich dieser charakterstarke Ausnahme-Rotwein in einem undurchdringlichen, tiefdunklen Purpurgranat mit fast schwarzem Kern und violetten Reflexen. Das betörend kühle, tiefgründige Bouquet entfaltet ein glasklares, geradezu explosives Aromenspiel aus schwarzen Herzkirschen, wilden Brombeeren und zerdrückten Heidelbeeren, meisterhaft unterlegt von der unverwechselbaren, ätherischen Würze der provenzalischen Garrigue (Rosmarin, wilder Thymian, Lavendel), Tapenade (schwarze Oliven), weißem Pfeffer, Veilchen und einer faszinierend steinigen Mineralik. Am Gaumen fasziniert dieser südfranzösische Klassiker durch seine cremig-seidige, ungemein extraktreiche und füllige Textur, die durch eine laserartige, pulsierende Frische und enorme Spannung in perfekter Balance gehalten wird. Das meisterhaft polierte, rassetypisch zupackende und extrem engmaschige Tanninkorsett führt in ein messerscharfes, endlos langes und faszinierend salzig-würziges Finale – ein vollendet trockener, kraftvoller Terroir-Klassiker von elektrisierender Lebendigkeit und enormem Reifepotenzial.

Das Traubengut für diesen herkunftsgeprägten Gigondas – eine meisterhafte, historische Vermählung, die klassischerweise von wurzelechtem Grenache dominiert und durch Syrah, Mourvèdre sowie Cinsault veredelt wird – stammt aus den kargen, spektakulären Steillagen direkt am Fuße der majestätischen Bergkette Dentelles de Montmirail. Geologisch ruhen die alten, tiefwurzelnden Rebanlagen hier auf einem extrem spannungsreichen, einzigartigen Terroirmosaik aus verwittertem Kalkstein und Mergel aus dem Tortonium (einer geologischen Epoche des Miozäns). Diese karge, mineralische Gesteinsstruktur zwingt das Wurzelwerk tief in die Spalten und verleiht dem Wein seine opulente Extraktdichte und feinnervige Knochenstruktur. Klimatisch profitiert die Hochlage von einer extremen Tag-Nacht-Temperaturamplitude: Brütend heiße provenzalische Sommertage werden durch die schneidend kühlen Fallwinde der Berge und den allgegenwärtigen Mistral massiv abgekühlt, was eine langsame Ausreifung bei glasklar bewahrter Säure garantiert. Im Keller vinifiziert Louis Barruol mit kompromisslosem Purismus und historischer Treue: Nach penibelster Handlese wird das Lesegut gänzlich unentrappt vergoren (Vendange entière / 100% Ganztrauben). Diese anspruchsvolle Methode der Spontangärung mit den Rappen verleiht dem Wein seine unverwechselbare florale Frische und strukturelle Tiefe. Der mehrmonatige Ausbau erfolgt teils in rohen Betontanks und teils in gebrauchten Eichenholzfässern, bevor der Wein ungeschönt und unfiltriert abgefüllt wird.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument idealerweise leicht gekühlt bei etwa 16 bis 18 Grad Celsius im großzügigen Syrah- oder Rhônekelch serviert – in seiner aktuellen Jugend verlangt der 2024er zwingend nach zwei bis drei Stunden intensiver Belüftung in der Karaffe – als virtuoser Partner für anspruchsvolles dunkles Fleisch, feinstes Wildbret und kräftige, kräutergeprägte Aromen. Er harmoniert in absoluter Perfektion mit einer klassischen Daube Provençale (südfranzösisches Rinderschmorfleisch), einer saftigen Lammkeule mit intensivem Rosmarin und Knoblauch, kräftigem Wildschweinragout sowie geschmorten Ochsenbäckchen mit schwarzen Oliven. Ebenso meisterhaft begleitet er dunkle Trüffelgerichte, gegrilltes Wurzelgemüse sowie gereiften, würzigen Hartkäse. Wir von Apropos Wein hegen größten Respekt für mutige Visionäre, die das historische Erbe ihrer Appellation kompromisslos biodynamisch und durch den mutigen Einsatz der Ganztraubenvergärung derart ungeschminkt in die Flasche bannen – und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Saint Cosmes Gigondas für internationale Meisterklasse, pure handwerkliche Authentizität und die unverwechselbar noble, von kühlem Kalkstein geprägte Seele der Rhône stehen.

SARL Louis & Cherry Barruol
Domaine Saint Cosme
126, route des Florêts
84190 Gigondas

Zutaten

Nährwerte