Hominis Fides Gigondas AOP 2021 Saint Cosme 0,75l

Hominis Fides Gigondas AOP 2021 von Château de Saint Cosme präsentiert sich als ein außergewöhnlich eleganter, tiefgründiger und von rhône-typischer Terroir-Finesse sowie glasklarer, dunkler Beerenfrucht, ätherischer Kräuterwürze, kühler Mineralität und seidenweicher Tanninstruktur geprägter Kult-Rotwein. Bereits im Glas setzt er mit seiner dichten, leuchtenden dunkelrubin- bis granatroten Farbe und brillant feinen Reflexen anspruchsvolle Akzente. In der Nase entfaltet dieser handwerklich meisterhaft erzeugte Rotwein ein hochexpressives, vielschichtiges Bouquet aus saftigen Herzkirschen, reifen Himbeeren, wilden Walderdbeeren, knackigem Cassis und feinen floralen Nuancen von Veilchen, Rosenblättern und kühlen Garrigue-Kräutern, während er am Gaumen mit einer samtigen, meisterhaft ausbalancierten Struktur, einer glasklaren, vibrierenden Saftigkeit und einem herrlich komplexen, tief-mineralischen Finale begeistert. Dieser charaktervolle Rotwein fängt die faszinierende Finesse und die lebendige Energie von Gigondas im herausragenden Jahrgang 2021 perfekt ein und bringt anspruchsvollen Rotweingenuss auf absolutem Weltklasse-Niveau direkt in das Glas.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Rotweins offenbart bei intensiverer Betrachtung eine stupende Komplexität und eine hocharomatische Struktur, die von herausragendem winzerischem Fingerspitzengefühl zeugt. Neben den intensiven Noten von reifer schwarzer Weichsel, saftiger Preiselbeere, Heidelbeere und dunkler Pflaume zeigen sich im Hintergrund feine Facetten von getrockneten Kräutern der Provence, etwas Wildthymian, kühlem Graphit, edlem Zigarrenkistchenholz, süßlicher Lakritze, feiner Rauchnote, einer Prise schwarzem Pfeffer, schwarzer Oliven-Tapenade und einer faszinierenden, kühlen Ader von kalkig-sandiger Mineralität. Am Gaumen setzt sich dieses fesselnde Genusserlebnis nahtlos fort, wobei der Wein mit einer großartigen Spannung zwischen seiner samtigen, geschmeidigen Fruchtkonzentration und einem straffen, wunderbar tragenden Säurerückgrat glänzt. Das hauchfeine, seidenweiche Tannin kleidet den Mund majestätisch aus, während die vitale Frische für einen unbändigen Trinkfluss und einen sauberen, bemerkenswert präzisen Nachhall sorgt.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das historische Traditionsgut Château de Saint Cosme (geführt von Ausnahmewinzer Louis Barruol) aus Gigondas im Rhônetal, das in der internationalen Weinszene als kompromissloser Garantiegeber für hochfeine, einzellagengestützte Terroir-Gewächse allerhöchste Anerkennung genießt. Die Trauben für den ikonischen Single-Vineyard-Gigondas „Hominis Fides“ – nahezu reinsortig aus extrem alten Grenache-Reben erzeugt – gedeihen auf der gleichnamigen Paradelage mit ihren besonderen Tortonien-Sandböden. Hier wurzeln die uralten Rebstöcke tief im feinen Sand und Kalkmergel, was dem Wein seine unnachahmliche Seidigkeit, Finesse und kühle Eleganz verleiht. Der Jahrgang 2021 galt im Rhônetal als absoluter Bilderbuchjahrgang für Frische und Finesse, der Weine von enormer Präzision und lebendiger Struktur hervorbrachte. Im Keller arbeitet Louis Barruol nach puristischer Philosophie: Die Trauben werden oft als Ganztrauben spontan vergoren und reifen feinfühlig in gebrauchten Holzfässern, um die pure Natur, die dichte Frucht und die unvergleichliche Lagen-Identität perfekt auf die Flasche zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der unkomplizierten, anspruchsvollen Genussküche erweist sich dieser fein strukturierte Rotwein aufgrund seiner ätherischen Frische und samtigen Würze als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter, der hervorragend mit einer Vielzahl von herzhaften Gerichten harmoniert. Er untermalt saftiges Rinderfilet, gebratenes Lammkarree mit Kräuterkruste, geschmorte Ochsenbäckchen und edles Wild (wie Hirsch- oder Rehbraten) ebenso perfekt wie kräftige Pilzgerichte, Trüffel-Kreationen, anspruchsvolle vegetarische Haute-Cuisine-Gerichte und gereiften Käse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser ausdrucksstarke Saint Cosme Hominis Fides Gigondas AOP für absolute Perfektion stehen und ein unvergessliches Geschmackserlebnis garantieren.