Saint Joseph AOP 2023 Saint Cosme 0,75l

Der Saint Joseph AOP 2023 von Saint Cosme ist der Beweis dafür, dass Louis Barruol nicht nur der „Genius von Gigondas“ ist, sondern auch die kühle Eleganz der Nördlichen Rhône meisterhaft beherrscht. Während wir zuletzt im heißen Languedoc (Binet & Jacquet) waren, reisen wir nun flussaufwärts in die Heimat der Rebsorte Syrah. Saint Joseph ist die Appellation für Kenner: Hier entstehen Weine, die die Würze und Kraft der Hermitage-Hügel besitzen, aber oft zugänglicher und preislich attraktiver bleiben. Die Reben für diesen Wein wurzeln auf steilen Granit-Terrassen, was dem Syrah seine unverwechselbare, fast „nervige“ Mineralität verleiht. Barruol, dessen Familie seit 1490 (!) Weinbau betreibt, vinifiziert diesen Saint Joseph klassisch: Spontanvergärung und Ausbau in gebrauchten Fässern, um die feine Frucht nicht mit neuem Holz zu überdecken. Das Ergebnis ist ein Syrah wie aus dem Bilderbuch – dunkel, pfeffrig und von einer aristokratischen Kühle. Diese Präzision schätzen wir bei Apropos Wein sehr. Als familiengeführter Weinhandel, der seit über 29 Jahren echte Terroir-Weine sucht, ist dieser Saint Joseph unser Tipp für alle, die das „wahre“ Frankreich schmecken wollen: Ein Wein mit Rückgrat und Finesse.

Im Glas präsentiert sich der Saint Joseph 2023 in einem tiefen, leuchtenden Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist die Definition von Northern-Rhône-Syrah: Es duftet betörend nach frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, reifen Brombeeren und Heidelbeeren. Typisch für die Granitböden sind die floralen Noten von Veilchen sowie ein Hauch von geräuchertem Speck und Graphit im Hintergrund. Am Gaumen ist er straff, fokussiert und enorm elegant. Anders als die wuchtigen Weine des Südens besticht er durch seine feinkörnigen Tannine und eine lebendige Säure, die ihn frisch und trinkanimierend macht. Der Abgang ist lang, würzig und mineralisch-kühl.

Dieser Rotwein ist ein gastronomisches Highlight, besonders zur feinen Wildküche. Er ist der perfekte Partner für einen Rehrücken mit Wacholdersauce, passt sensationell zu Lammkoteletts oder einem klassischen „Steak au Poivre“ (der Pfeffer im Gericht spiegelt den Pfeffer im Wein wider). Auch zu gereiftem Saint-Nectaire Käse ist er eine Offenbarung. Wir empfehlen, ihn gut eine Stunde zu dekantieren, damit er seine pfeffrige Würze voll entfalten kann. Servieren Sie ihn bei ca. 16-18 °C. Mit dem Saint Joseph 2023 von Saint Cosme holen Sie sich die Eleganz der Nördlichen Rhône ins Haus – geschliffen, komplex und wunderschön.