Faugeres AOP 2024 Binet & Jacquet 0,75l

Faugères AOP 2024 von der Domaine Binet-Jacquet präsentiert sich als ein außergewöhnlich finessenreicher, urwüchsiger und von südfranzösischer Schiefer-Präzision geprägter Spitzenrotwein. Im Glas setzt dieses im rauen Hinterland des Languedoc nach streng biodynamischen Richtlinien meisterhaft vinifizierte Terroir-Original mit seiner tiefdunklen, rubin- bis purpurroten Robe, dem violetten Kern und kristalliner Brillanz sofort anspruchsvolle optische Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, wildes und betörend vielschichtiges Bouquet aus knackigen wilden Brombeeren, dunklen Herzkirschen, frischen Feigen und saftigen Maulbeeren. Feinsinnig untermalt wird die dichte Frucht von intensiven, ätherischen Noten der Garrigue – wilder Thymian, Rosmarin und Wacholder – sowie von tiefgründigen Nuancen nach zerstoßenem schwarzen Pfeffer, schwarzer Oliventapenade und einer unverkennbar kühlen, rauchigen Schiefermineralik, die förmlich an nassen Stein nach einem Sommerregen erinnert.

Am Gaumen begeistert dieser Faugères mit einer sehnigen, samtig-würzigen Textur, druckvoller Saftigkeit und feinstkörnig geschliffenen, urwüchsig zupackenden Tanninen von puristischer Eleganz. Eine laserstrahlartige, vibrierend lebendige Säureader – das unverkennbare Markenzeichen der extrem kargen Böden dieser Appellation – verleiht der sonnenverwöhnten Extraktdichte des blutjungen Jahrgangs 2024 ein straffes, vollkommen trockenes Rückgrat, während delikate Facetten von dunkler Beerenfrucht, ätherischen Kräutern und kühlem Gesteinsstaub in ein extrem fokussiertes, feinsalziges und nobel mineralisches Finale münden. Hinter diesem Meisterwerk stehen die kompromisslosen Winzer Olivier Binet und Pierre Jacquet, die als absolute Qualitätsfanatiker und Vorreiter der Biodynamie (Demeter) im Languedoc gelten. Die tief wurzelnden Reben – eine klassische, perfekt abgestimmte Assemblage aus Carignan, Grenache, Syrah, Mourvèdre und Cinsault – zwingen ihre Wurzeln metertief durch das harte, paläozoische Schiefergestein. Um diese pure, unmanipulierte Terroir-Energie unmaskiert zu bewahren, erfolgt die Vergärung ausschließlich spontan, gefolgt von einem geduldigen Ausbau vorwiegend in Zementtanks und alten Holzfässern, vollkommen ohne Schönung oder Filtration.

In der gehobenen Gastronomie erweist sich dieser stoffig-straffe südfranzösische Rotwein als ungemein vielseitiger Begleiter für authentische, mediterrane Gerichte. Er untermalt ein rosa gebratenes Lammkarree mit Kräutern der Provence, saftig geschmortes Rinder-Daube, eine kräftige Auberginen-Tajine oder intensiv gereiften Tomme de Brebis meisterhaft. Behutsam ein bis zwei Stunden zuvor dekantiert und bei 16 °C im großvolumigen Syrahkelch serviert, bietet dieses Languedoc-Original ein unvergessliches Trinkerlebnis voller Vitalität, Rasse und französischer Grandezza. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für lebendige, handwerkliche Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie dieser Faugères für verlässliche, puristische Genussqualität stehen.

Binet & Jacquet
Route de Pézenas
lieu dit Rieutord
34600 Faugères
Frankreich

Zutaten

Nährwerte