Blanc de Noir 2025 Pastorenstück Uli Metzger 0,75l

Blanc de Noir Pastorenstück 2025 von Weingut Uli Metzger präsentiert sich als ein außergewöhnlich eleganter, tiefgründiger und von pfälzischer Terroir-Finesse sowie glasklarer, reifer Waldhimbeer-, Johannisbeer-, Gelbapfel-, Weißpfirsich- und Zitrus-Aromatik, ätherischer Kräuterfrische, kühler Kalkstein- und Kalkmergel-Mineralität und schwebender samtiger Eleganz geprägter Kult-Blanc-de-Noir. Bereits im Glas setzt er mit seiner strahlenden, zart hellgelben bis feinst lachs-schimmernden Farbe und brillant feinen Reflexen anspruchsvolle Akzente. In der Nase entfaltet dieser handwerklich meisterhaft erzeugte Terroir-Blanc-de-Noir ein hochexpressives, vielschichtiges Bouquet aus knackigen roten Johannisbeeren, saftigen Walderdbeeren, reifem weißem Pfirsich, frischem Zitrusabrieb, gelben Äpfeln, weißen Blüten und feinen floralen Nuancen von Mandelblüte sowie zarten Kräuter- und Mineralnoten, während er am Gaumen mit einer samtigen, meisterhaft ausbalancierten Struktur, einer glasklaren, vibrierenden Fruchtsaftigkeit, feinem Schmelz und einem herrlich komplexen, tief-mineralischen Finale begeistert. Dieser charaktervolle Wein fängt die faszinierende Finesse und das kalkgeprägte Mikroklima der Nordpfalz im hervorragenden Jahrgang 2025 perfekt ein und bringt anspruchsvollen deutschen Blanc-de-Noir-Genuss auf absolutem Top-Niveau direkt in das Glas.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Weins offenbart bei intensiverer Betrachtung eine stupende Komplexität und eine hocharomatische Struktur, die von herausragendem winzerischem Fingerspitzengefühl zeugt. Neben den intensiven Noten von reifer Nektarine, spritzigem Blutorangenabrieb, Sauerkirsche, Quitte und feiner Wiesenblüte zeigen sich im Hintergrund feine Facetten von getrockneten Gartenkräutern, etwas kühlem Steinrauch, Bienenwachs, feinstem Hefeschmelz, Lemongras und einer faszinierenden, kühlen Ader von salzig-mineralischem Kalkmergel- und Lössboden. Am Gaumen setzt sich dieses fesselnde Genusserlebnis nahtlos fort, wobei die edle rote Rebsorte Spätburgunder (weiß gekeltert) mit einer großartigen Spannung zwischen ihrer schmelzigen, geschmeidigen Textur und einer straffen, wunderbar tragenden Säurefrische glänzt. Die vitale Frische sorgt für einen unbändigen Trinkfluss und einen sauberen, bemerkenswert präzisen und lang anhaltenden Nachhall.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das dynamische Spitzenweingut Uli Metzger aus Grünstadt-Asselheim in der Pfalz, das in der Weinszene als kompromissloser Qualitätserzeuger und Terroir-Spezialist für feingliedrige, präzise und charakterstarke Weine mit markantem Profil allerhöchste Anerkennung genießt. Die Trauben für die renommierte Qualitätsstufe „Pastorenstück“ (das traditionsreiche Herzstück der Metzger-Klassifikation) gedeihen in den besten kalkreichen Hanglagen rund um Asselheim. Hier wurzeln die Rebstöcke tief in von massivem Kalkstein, Kalkmergel und mineralstoffreichem Löss-Lehm geprägten Böden, begünstigt durch das sonnige, milde Pfälzer Klima und kühle Nachtwinde, was dem Wein seine unverwechselbare Rasse, saftige Fülle, feine mineralische Salzigkeit und authentische Pfalz-Identität schenkt. Der Jahrgang 2025 bot in der Pfalz ideale Bedingungen für eine perfekte, feingliedrige Ausreife der Trauben bei großartigem Erhalt der lebendigen Säurefrische und straffen Struktur. Im Keller arbeitet Winzer Uli Metzger nach puristischer Handwerksphilosophie: Die schonend von Hand gelesenen Trauben werden direkt feinfühlig als ganze Beeren ohne Maischestandzeit gepresst, temperaturgesteuert im Edelstahl ausgebaut und lange auf der feinen Hefe belassen, um die pure Natur, die dichte Frucht und das gewaltige Reifepotenzial perfekt auf die Flasche zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der unkomplizierten, anspruchsvollen Genussküche erweist sich dieser fein strukturierte Blanc de Noir aufgrund seiner ätherischen Frische und vielschichtigen Würze als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter, der hervorragend mit einer Vielzahl von feinen Gerichten harmoniert. Er untermalt edle Fischgerichte, gebratenen Lachs, Saibling, Meeresfrüchte, feines Geflügel, Kalbfleisch, frischen Stangenspargel, sommerliche Salate, cremig-milde Käsevariationen und anspruchsvolle vegetarische Haute-Cuisine-Gerichte ebenso perfekt wie als feiner Solist für anspruchsvolle Genussmomente. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser ausdrucksstarke Uli Metzger Blanc de Noir Pastorenstück 2025 für absolute Perfektion stehen und ein unvergessliches Geschmackserlebnis garantieren.

Zutaten

Nährwerte