Blaufränkisch 2021 Weninger 0,75l

Der Blaufränkisch Bio 2021 vom Weingut Weninger ist ein ausdrucksstarker und authentischer Rotwein aus dem Burgenland, der die Typizität und Vielschichtigkeit dieser autochthonen Rebsorte eindrucksvoll zur Geltung bringt. Franz Weninger, bekannt für seinen biodynamischen Anbau und die naturnahe Weinbereitung, bewirtschaftet seine Weinberge mit großer Sorgfalt und setzt auf minimalinvasive Methoden, um das Terroir optimal zum Ausdruck zu bringen. Die Reben für diesen Blaufränkisch wachsen auf kalk- und schieferhaltigen Böden, die dem Wein seine charakteristische Mineralität und Eleganz verleihen.

Der Jahrgang 2021 zeigt sich im Glas in einem dichten Rubinrot mit purpurnen Reflexen. Das Bouquet ist intensiv und vielschichtig mit Aromen von reifen Schwarzkirschen, Brombeeren und Zwetschgen, begleitet von feinen Noten von schwarzem Pfeffer, Veilchen und einer subtilen Kräuterwürze. Durch die behutsame Reifung in großen Holzfässern entwickeln sich zusätzlich dezente Röst- und Tabaknoten, die die Komplexität des Weins unterstreichen. Am Gaumen präsentiert sich der Blaufränkisch saftig und präzise mit geschmeidigen, gut eingebundenen Tanninen und einer lebendigen, gut strukturierten Säure, die für Frische und Balance sorgt. Anklänge von dunkler Schokolade, Lakritz und einer ausgeprägten Mineralität verleihen ihm zusätzliche Tiefe. Der Abgang ist lang und harmonisch mit einer feinen Würze und einer leichten Salzigkeit, die die Herkunft des Weins eindrucksvoll widerspiegelt.

Dieser Blaufränkisch ist ein exzellenter Begleiter zu gegrilltem Lamm, Wildgerichten, Rinderfilet oder Pasta mit kräftigem Ragù. Auch gereifte Hartkäse wie Pecorino oder ein würziger Bergkäse harmonieren perfekt mit seiner kraftvollen Aromatik und der ausgewogenen Struktur.