Blaufränkisch 2023 Glatzer 0,75l

Blaufränkisch 2023 von Weingut Glatzer demonstriert mit kühler Göttlesbrunner Löss-, Schotterlehm- und Donauschotter-Präzision, vibrierender Weichsel-, Brombeer- und Holunderbrillanz sowie animierender Pfeffer-, Graphit- und Bitterschokolade-Spannung, wie meisterhaft Walter und Matthias Glatzer das traditionsreiche Terroir von Carnuntum in ein aristokratisch zieseliertes, ungemein trinkanimierendes Rotwein-Monument übersetzen. Im Glas präsentiert sich dieser charakterstarke Sortenbotschafter in einem tiefgründigen, leuchtenden Rubin- bis Granatrot mit dunkelvioletten Glanzlichtern am Saum, kristalliner Brillanz und viskoser Textur mit dicht und elegant gezeichneten Kirchenfenstern. Das ungemein saftige, tiefgründig karge Bouquet eröffnet ein glasklares, facettenreiches Aromenspiel von saftigen Marasca-Sauerkirschen (Weichseln), knackigen Herzkirschen, wilden Brombeeren, dunklen Waldheidelbeeren, Preiselbeeren, Holunderbeeren und getrockneter Blutorangenzeste, kunstvoll umwoben von floralen Nuancen dunkler Waldveilchen, getrockneter Rosenblätter und Malven. Dahinter offenbart sich Glatzers feinsinnige Handschrift in meisterhaft reduktiver Eleganz: Feine Noten von frisch gespitztem Bleistiftgraphit, edlem Zigarrentabak, geriebenen Edel-Kakaobohnen, frisch gemörsertem schwarzem Pfeffer, Liebstöckel, Kerbel, wildem Thymian, schwarzem Wacholder und feuchtem Waldboden verschmelzen mit einer kühlen, rauchig-würzigen Löss-, Tonmergel- und Donauschotter-Mineralik, die dem jugendlichen Duftbild Straffheit, Fokus und erhabene Grandezza verleiht.

Am Gaumen fasziniert dieser Blaufränkisch 2023 durch seine samtig-seidige, engmaschig gewobene Textur, saftige Extraktdichte und eine klingenartige, laserstrahlartige Säureader, die dem mittelgewichtigen, ungemein sehnigen Körper tänzerische Leichtfüßigkeit, linearen Zug und einen vitalen Trinkfluss schenkt. Das Weingut Glatzer meidet selbst im sonnenverwöhnten Jahrgang 2023 jede marmeladige Schwere, likörige Behäbigkeit oder unbalancierte Wärme mit kompromissloser Präzision: Ein meisterhaft poliertes, feinstkörnig-kreidiges Gerbstoffkorsett verleiht dem Wein aristokratischen Halt, noblen Grip und die für die Carnuntumer Löss- und Schotterterrassen so typische, mundwässernde Sapidität (Gesteinssalzigkeit) am Gaumen. Im schier endlosen, zutiefst belebenden Finale klingen herbe Weichselhaut, Bitterschokolade, getrocknete Gebirgskräuter, feine Pfeffrigkeit und eine kühlende Gesteinsfrische minutenlang nach.

Das Traubengut wurzelt in den sanft geneigten Lagen rund um Göttlesbrunn im Herzen von Carnuntum, wo die Reben tief in mächtige, kalkreiche Lössdecken greifen, die von alluvialem Donaukies und mineralstoffreichem Schotterlehm unterlagert sind. Das besondere Kleinklima profitiert vom Zusammenspiel der warmen, pannonischen Luftmassen der ungarischen Tiefebene mit den feuchtigkeitsausgleichenden Einflüssen der nahen Donau und den kühlen Fallwinden des Arbesthaler Hügellands. Dieses Wechselspiel garantierte 2023 eine langsame, physiologisch vollendete Ausreifung der Beerenhäute bei makelloser Frischearchitektur. Nach penibler Handlese in den kühlen Morgenstunden und schonender temperaturkontrollierter Maischegärung reifte der Wein über mehrere Monate behutsam auf der Feinhefe in traditionellen großen Holzfässern heran, um seine geschliffene Tanninstruktur abzurunden und seine unberührte, kühle Terroir-Identität unverfälscht ins Glas zu transportieren.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument als virtuoser und erhabener Begleiter für anspruchsvolles Rindfleisch, feinstes Wildbret und die klassische österreichisch-pannonische Spitzenküche. Er harmoniert in Perfektion mit saftigem Wiener Zwiebelrostbraten vom Beiried mit knusprigen Röstzwiebeln und Bratkartoffeln, rosa gebratenem Rehrücken im Wacholdermantel an Weichselreduktion mit Petersilienerdäpfeln, rosa gebratenem Lammkarree mit feiner Kräuterkruste, geschmorter Rinderbacke auf sämiger Kräuterpolenta, klassischem Hirschragout mit Preiselbeeren sowie knusprig gebratenem Fasan. Auch zu gebratenen Waldpilzen – wie Steinpilzen und Kräuterseitlingen auf feiner Erdäpfelcreme – sowie zu gereiftem Rohmilchkäse wie mürbem Vorarlberger Bergkäse (18 bis 24 Monate), Comté Extra, geschmackvollem Pecorino Toscano stagionato oder Saint-Nectaire fermier spielt er seine herbe Beerenfrucht, noblen Tannine und saline Löss-Kühle meisterhaft aus. Bei etwa 15 bis 17 Grad Celsius im großzügigen Burgunder- oder Bordeauxkelch serviert – und bei jetzigem Genuss gerne eine Stunde zuvor behutsam belüftet – entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Klasse.

Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Glatzers Blaufränkisch für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar noble, löss- und schottergeprägte Terroir-Seele Carnuntums stehen.

Weinkellerei Walter Glatzer e.U.
Rosenbergstraße 5
2464 Göttlesbrunn, Österreich